サラダ
チキンとアボカドのサラダ
ミニトマト、紫玉ねぎ、パクチーを、レモンとオリーブオイルで和えたチキンとアボカドのサラダ。4人分、30分で完成。
- 合計時間
- 30 min
- 人数
- 4
- 難易度
- 簡単
- 料理の種類
- ラテンアメリカ料理
材料
サラダ用
ドレッシング用
作り方
材料を準備する
鶏むね肉500g、熟したアボカド2個、ミニトマト200g、紫玉ねぎ1/2個、パクチー15g、レタス200g、レモン2個を用意します。野菜とパクチーを洗います。
鶏むね肉をゆでる
鍋に鶏むね肉を入れ、水をかぶるくらいに注ぎ、塩小さじ1を加えて、中火で中まで火が通るまで15分ゆでます。
鶏肉を裂く
鶏肉を取り出し、数分おいて粗熱を取り、フォーク2本で裂きます。
野菜を切る
アボカドはさいの目に、ミニトマトは半分に、紫玉ねぎは薄切りにします。パクチーはみじん切りにします。
ドレッシングを作る
ボウルにオリーブオイル大さじ3、レモン1個半の果汁（約45ml）、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみを入れて混ぜます。
サラダを混ぜる
大きなボウルに、裂いた鶏肉、ミニトマト、紫玉ねぎ、パクチーを入れ、ドレッシングで和えます。
アボカドを加える
崩れないように、最後にアボカドをやさしく混ぜ合わせます。
盛り付ける
レタスを敷いた上に盛り、パクチーをのせ、残りの半分のレモンをくし形に切って添えます。
手順の写真はイメージです。
メモ
栄養成分
1人分（レシピの1/4）
- たんぱく質
- 30.9 g
- 炭水化物
- 11 g
- 脂質
- 23.5 g
- ナトリウム
- 80 mg
1人分の目安です。鶏むね肉は皮なしの生として計算しており、アボカドの果肉の重さは大きさによって変わります。加熱で鶏肉から失われる分は差し引いていません。
参考情報源: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。
このレシピについて
チキンとアボカドのサラダは、鶏むね肉を塩ゆでして裂き、ミニトマト、紫玉ねぎ、パクチーとともにオリーブオイルとレモンのドレッシングで和えて作ります。アボカドは崩れないように最後に加え、レタスを敷いた上に盛り付けます。
下ごしらえから調理まで30分かかります。4人分です。
よくある質問
サラダのアボカドが変色しないようにするには？
食べる直前に加えて、やさしく混ぜます。ドレッシングのレモン汁が変色を遅らせます。
調理済みの鶏肉でも作れますか？
作れます。ゆでた鶏肉やローストチキンを裂いて使い、加熱の手順を省きます。省けるのは鶏むね肉をゆでる15分だけです。
作り置きはできますか？
できます。冷蔵庫で2日前まで。アボカドとドレッシングは別に保存し、食べる直前に混ぜてください。
