フェタチーズとオリーブのギリシャ風サラダ

作り方

1. 1

   洗って計量する

   手を洗い、はかり、まな板、包丁、大きなボウル、ふた付き容器を用意します。トマト、きゅうり、ピーマンを石けんを使わず流水で洗い、水気を拭きます。へたを除いたトマト500 g、皮付ききゅうり300 g、へたと種を除いたピーマン120 g、皮をむいた玉ねぎ80 gを量ります。殺菌乳製フェタ160 gと市販の完熟黒オリーブの種なし果肉80 gは水切り後に量り、保存液は使いません。別に油30 g、ビネガー20 g、オレガノ1 g、塩1 gを量ります。約5分を見込み、チーズとオリーブの表示に従い、チーズは切る直前まで冷蔵します。

   
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   フェタチーズとオリーブのギリシャ風サラダ: 洗って計量する

2. 2

   野菜とチーズを切る

   トマトを約2 cm角、皮付ききゅうりを厚さ約1 cmの半月切り、ピーマンを細長く、玉ねぎを薄く切ります。トマトの食べられる種と汁は残し、野菜を水切りしません。清潔な器具でフェタを角切りにし、崩さないようにします。すべてのオリーブに種が残っていないことを確認します。約8分を見込み、野菜とオリーブをボウルに集め、フェタは冷蔵しておきます。

   
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   フェタチーズとオリーブのギリシャ風サラダ: 野菜とチーズを切る

3. 3

   計量したドレッシングを混ぜる

   小さなボウルで油30 g、ビネガー20 g、オレガノ1 g、塩1 gを約3分混ぜ、全体に分散させます。はちみつ、マスタード、レモン、追加の調味料は入れません。再び分離することがあるため、使う直前に混ぜ、全量を使います。ギリシャ風にアレンジした版であり、唯一の伝統的配合ではありません。

   
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   フェタチーズとオリーブのギリシャ風サラダ: 計量したドレッシングを混ぜる

4. 4

   フェタを崩さず和える

   トマト、きゅうり、ピーマン、玉ねぎ、オリーブにドレッシングを全量加え、清潔なスプーン二本で優しく混ぜます。フェタの角切りをすべて入れ、形を保つため少ない回数で返します。約2分を見込みます。レタス、パン、肉、ケイパー、追加の油や塩は配合にも計算にも含まれないため、加えません。

   
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   フェタチーズとオリーブのギリシャ風サラダ: フェタを崩さず和える

5. 5

   ふたをして冷やす

   汁とドレッシングを含むサラダ全量を浅い容器に移し、ふたをして4 °C以下で約30分、冷たくなるまで冷蔵します。必要なら延長し、実際の時間を加算します。傷みやすい食品は準備後2時間以内、室温が32 °Cを超える場合は1時間以内に冷蔵します。チーズやぬるいサラダを冷蔵庫の外で待たせないでください。

   
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   フェタチーズとオリーブのギリシャ風サラダ: ふたをして冷やす

6. 6

   分けて提供する

   約2分で、フェタ、オリーブ、野菜、すべての汁とドレッシングを含む同程度の4人分に分けます。1292 gは最初に量った合計であり、完成品の実測重量ではありません。合計50分は、準備5、切る作業8、ドレッシング3、混ぜる作業2、冷却30、取り分け2で、加熱はありません。ふたをして4 °C以下で保存し、24時間以内に食べます。提供する分だけ取り出し、皿の食べ残しを戻さず、においだけで安全性を判断しません。

   
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   フェタチーズとオリーブのギリシャ風サラダ: 分けて提供する

手順の写真はイメージです。