本文へ移動

日本語

サラダ

ムルシア風ピンピラーナ：ツナとゆで卵のサラダ

トマト缶、ツナ、ゆで卵、オリーブで作るムルシア風ピンピラーナ。5つの手順で作り、冷蔵庫で30分なじませます。

著者 Néstor Bastidas · 更新日 2026年10月7日

合計時間: 55 min
人数: 4
難易度: 簡単
料理の種類: スペイン料理

材料

800 g 皮をむいたトマトの缶詰（汁ごと）
160 g 食塩無添加の水煮ツナ（水気を切ったもの）
2 個卵（ゆでて殻をむいた状態で約100 g）
100 g 皮をむいた玉ねぎ
80 g 種なし黒オリーブ（水気を切ったもの）
30 g エキストラバージンオリーブオイル
2 g 塩（上限量。味を見て調整）

作り方

卵をゆでて冷ます
小鍋に卵を入れ、かぶる量の水を注ぎます。沸騰したら弱めの火にし、穏やかに沸く状態で10分ゆでます。冷水に取って完全に冷まし、殻をむいて4等分にします。
冷まして殻をむき、4等分にしたゆで卵。
トマトと玉ねぎを切る
ボウルの中でトマトを約2 cmに切り、汁も残します。玉ねぎはごく薄い半月切りにします。辛みが強い場合は冷水に5分さらし、しっかり水気を切ります。
切ったトマト缶と薄切りの玉ねぎ。
ツナとオリーブを加える
ツナの水気を切り、フォークで大きめにほぐします。水気を切ったオリーブと一緒にボウルに加え、やさしく混ぜます。
トマトに加えた水煮ツナと黒オリーブ。
味を付けて卵を加える
オリーブオイル30 gを回しかけます。味を見てから、全量で最大2 gの塩を加えて混ぜます。ゆで卵を加え、形が残るように軽く混ぜます。
オリーブオイルと4等分のゆで卵を加えたサラダ。
冷蔵庫でなじませて盛る
ボウルにふたをして冷蔵庫で30分休ませます。軽く混ぜ、汁も一緒に4人分に分けて冷たいまま出します。好みでパンを別に添えます。
トマト、ツナ、卵、オリーブのムルシア風ピンピラーナ。

手順の写真はイメージです。

メモ

合計55分（冷蔵庫で休ませる30分を含む）。魚と卵を含みます。ふたをして冷蔵保存し、できれば24時間以内に食べてください。栄養推定値にパンは含みません。

栄養成分

レシピ全量の1/4

217カロリー · kcal

たんぱく質: 15.4 g
炭水化物: 10.8 g
脂質: 13.2 g
ナトリウム: 626 mg

1人分の推定値。トマトの汁を全量含み、パンは除きます。缶詰の製品、水切りの程度、実際の塩の量により数値は変わります。

参考情報源: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), via linked data mirrors

一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。

このレシピについて

このムルシア風ピンピラーナは、皮をむいたトマトの缶詰、ツナ、ゆで卵、玉ねぎ、黒オリーブを合わせるサラダです。トマトの汁とオリーブオイルを生かしたシンプルな味付けで、前菜や付け合わせに向いています。

よくある質問

生のトマトでも作れますか？

はい。熟したトマト800 gの皮をむき、切って使えます。季節のアレンジになり、出る汁の量も変わります。

きゅうりやパプリカは入れますか？

このツナと卵のバージョンには入れません。ピピラーナと呼ばれるサラダには、地域によって別の材料を使うものもあります。

作り置きできますか？

はい。数時間前に作り、ふたをして冷蔵庫で保存してください。食べる前に軽く混ぜます。