Saladas
Pimpirrana murciana com atum e ovos
Prepare pimpirrana murciana com tomate em conserva, atum, ovos e azeitonas: cinco passos simples e 30 minutos de descanso na geladeira.
- Tempo total
- 55 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Cozinha
- Espanhola
Ingredientes
Modo de preparo
Cozinhe e esfrie os ovos
Cubra os ovos com água em uma panela pequena. Leve à fervura, reduza para uma fervura suave e conte 10 minutos. Esfrie completamente em água fria, descasque e corte em quatro.
Prepare o tomate e a cebola
Corte o tomate em pedaços de cerca de 2 cm dentro de uma tigela, mantendo o suco. Corte a cebola em meias-luas bem finas; se estiver forte, deixe 5 minutos em água fria e escorra bem.
Acrescente atum e azeitonas
Escorra o atum e separe em lascas grandes com um garfo. Coloque na tigela com as azeitonas escorridas e misture delicadamente.
Tempere e incorpore os ovos
Regue a salada com os 30 g de azeite. Prove antes de acrescentar sal, até 2 g para a tigela inteira. Misture e incorpore os ovos com cuidado.
Deixe descansar e sirva
Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Mexa delicadamente e divida em quatro porções com parte do suco. Sirva fria, com pão à parte se desejar.
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Informação nutricional
1/4 da receita
- Proteínas
- 15.4 g
- Carboidratos
- 10.8 g
- Gorduras
- 13.2 g
- Sódio
- 626 mg
Estimativa por porção, com todo o suco do tomate e sem pão; marcas das conservas, escorrimento e sal realmente acrescentado alteram os valores.
Fonte de referência: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), via linked data mirrors
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
Esta versão da pimpirrana murciana combina tomate pelado em conserva, atum, ovos cozidos, cebola e azeitonas pretas. O suco do tomate e o azeite formam um tempero simples para servir como entrada ou acompanhamento.
Perguntas frequentes
Posso usar tomate fresco?
Sim. Use 800 g de tomate maduro pelado e picado; essa versão de temporada terá uma quantidade diferente de suco.
Leva pepino ou pimentão?
Esta versão com atum e ovos não leva. As saladas chamadas pipirrana têm variantes locais com outros ingredientes.
Posso preparar antes?
Sim. Prepare algumas horas antes, mantenha tampada na geladeira e mexa antes de servir.
