Salate
Hähnchen-Avocado-Salat
Hähnchen-Avocado-Salat mit Kirschtomaten, roter Zwiebel und Koriander, mit Zitrone und Olivenöl angemacht. Für 4 Personen, fertig in 30 Minuten.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- Lateinamerikanisch
Zutaten
Für den Salat
Für das Dressing
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
500 g Hähnchenbrust, 2 reife Avocados, 200 g Kirschtomaten, 1/2 rote Zwiebel, 15 g Koriander, 200 g Blattsalat und 2 Zitronen bereitlegen. Gemüse und Koriander waschen.
Hähnchenbrust garen
Die Hähnchenbrust in einen Topf legen, mit Wasser bedecken, 1 Teelöffel Salz zugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie durchgegart ist.
Hähnchen zerzupfen
Die Hähnchenbrust herausnehmen, einige Minuten abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
Gemüse schneiden
Die Avocados würfeln, die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den Koriander hacken.
Dressing zubereiten
In einer Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl mit dem Saft von 1 1/2 Zitronen (etwa 45 ml), 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren.
Salat vermengen
In einer großen Schüssel das zerzupfte Hähnchen, die Tomaten, die Zwiebel und den Koriander mit dem Dressing vermengen.
Avocado zugeben
Die Avocado zuletzt mit sanften Bewegungen unterheben, damit sie nicht zerfällt.
Servieren
Auf einem Bett aus Blattsalat anrichten, mit Koriander bestreuen und mit der restlichen halben Zitrone in Spalten servieren.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1 Portion (1/4 des Rezepts)
- Eiweiß
- 30.9 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Fett
- 23.5 g
- Natrium
- 80 mg
Schätzung pro Portion. Die Hähnchenbrust wird roh und ohne Haut berechnet; das Gewicht des Avocadofruchtfleischs hängt von der Größe ab. Was das Hähnchen beim Garen verliert, wird nicht abgezogen.
Referenzquelle: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Für den Hähnchen-Avocado-Salat wird die Hähnchenbrust in Salzwasser gegart, zerzupft und mit Kirschtomaten, roter Zwiebel und Koriander in einem Dressing aus Olivenöl und Zitrone vermengt. Die Avocado kommt zuletzt dazu, damit sie nicht zerfällt, und serviert wird auf einem Bett aus Salat.
Der Salat braucht 30 Minuten für Vorbereitung und Garen. Ergibt 4 Portionen.
Häufige Fragen
Wie verhindere ich, dass die Avocado im Salat dunkel wird?
Die Avocado erst kurz vor dem Servieren zugeben und vorsichtig unterheben. Der Zitronensaft im Dressing verzögert das Dunkelwerden.
Kann ich bereits gegartes Hähnchen verwenden?
Ja. Gegartes oder gebratenes Hähnchen einfach zerzupfen und die Garschritte überspringen; nur die 15 Minuten Garzeit der Hähnchenbrust entfallen.
Kann man den Salat vorbereiten?
Ja, bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Avocado und Dressing getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren mischen.
