Salate
Buddha Bowl
Diese komplette Buddha Bowl ist eine gesunde, sättigende Mahlzeit aus einer einzigen Schüssel. Sie steckt voller Nährstoffe und Geschmack und lässt sich mit deinen Lieblingszutaten anpassen. In dieser Bowl vereinen sich frisches Gemüse, Eiweiß und gesunde Kohlenhydrate.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- International
Zutaten
Die Mengen passen sich an. Zeiten, Temperaturen und Angaben wie „nach Geschmack“ bleiben gleich.
Markiere oben die Zutaten, die du schon hast.
Zubereitung
Folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Reis kochen
Den braunen Reis nach Packungsanweisung kochen.
Tofu marinieren und backen
In der Zwischenzeit den marinierten, gebackenen Tofu zubereiten. Den Tofu würfeln und mindestens 30 Minuten in einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer marinieren. Anschließend 20-25 Minuten bei 200°C backen.
Brokkoli dämpfen
Den Brokkoli etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Die Bowl anrichten
Den gekochten Reis auf vier Schüsseln verteilen. Mit schwarzen Bohnen, Brokkoli, geraspelten Karotten, Kirschtomaten, Avocado und gebackenem Tofu belegen.
Sesam bestreuen
Die gerösteten Sesamsamen über jede Bowl streuen und servieren.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1 Bowl (1/4 des Rezepts)
- Eiweiß
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- Fett
- 6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1 g
- Ballaststoffe
- 7 g
Geschätzte Werte; das tatsächliche Ergebnis hängt von der verwendeten Tofu-Marke und Marinade ab.
Referenzquelle: USDA FoodData Central (SR Legacy)
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Diese Buddha Bowl kombiniert Vollkornreis, schwarze Bohnen, Brokkoli, marinierten und gebackenen Tofu, geraspelte Karotte, Cherrytomaten und Avocado in einer ausgewogenen Schüssel. Der Tofu wird mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer mariniert und im Ofen goldbraun gebacken, wodurch er Struktur bekommt, ohne frittiert werden zu müssen.
Die vegetarische Bowl lässt sich leicht vegan halten und eignet sich gut zur Vorbereitung: Die einzelnen Bestandteile können vorab gegart und erst kurz vor dem Essen zusammengesetzt werden. Geröstete Sesamsamen sorgen am Ende für etwas Knusprigkeit.
Häufige Fragen
Wie wird der Tofu schön braun?
Tupfe ihn trocken und verteile die Würfel in einer einzigen Schicht auf dem Blech. Liegen sie zu dicht, staut sich Dampf und sie bräunen schlechter.
Kann ich die Bestandteile vorbereiten?
Ja. Bewahre Reis, Bohnen, Tofu und Gemüse getrennt im Kühlschrank auf. Schneide die Avocado und stelle die Bowl erst vor dem Servieren zusammen.
Wie bleibt das Rezept vegan?
Verwende Tofu und Bohnen wie angegeben und prüfe, dass die Marinade keinen Honig, keine Milchprodukte und keine anderen tierischen Zutaten enthält.
