この食材を使うレシピ
玉ねぎ
主菜
豚肉と野菜で作る家庭のチャプスイ
豚肉、野菜、生姜を軽いしょうゆ味のソースで炒めるチャプスイ。4人分を45分で作る分量と手順を紹介します。材料を先に切りそろえ、コーンスターチでつやのあるソースに仕上げます。
スープ・ポタージュ
水戻し不要のレンズ豆と野菜のスープ
緑または茶色のレンズ豆に、にんじん、セロリ、ピーマン、トマトを合わせるスープ。水戻しなしで作れる4人分のレシピです。豆のやわらかさを確かめながら煮て、仕上げに水分を調整します。
前菜・おつまみ
野菜たっぷりのカリカリ春巻きと手作りソース
炒めた野菜を小麦製の皮で包むフィリピン風の春巻き。しょうゆとはちみつ、生姜を使った味付けで12本を4人分にします。具を冷まして包む方法と、170〜175℃で揚げる手順を詳しく紹介します。
主菜
ココナッツミルクで作るクリーミーチキンカレー
鶏むね肉をココナッツミルク、にんにく、しょうが、カレー粉で煮る45分のレシピ。やさしく煮込んで仕上げ、鶏肉の中心温度を確認する手順も説明します。分量は4人分で、ご飯は別に用意します。
スープ・ポタージュ
ポソレ・ロホ（メキシコ風赤い豚肉とトウモロコシのスープ）
ポソレ用トウモロコシと豚肉をじっくり煮込み、グアヒージョ・アンチョ・パシージャの唐辛子ソースを加えたメキシコの煮込みスープ。レタス、ラディッシュ、アボカド、ライムを添えて。6人分、約3時間。
