Desserts
Mochi : dessert japonais fourré à la pâte de haricots rouges
Une pâte moelleuse de farine de riz gluant cuite au micro-ondes et fourrée de pâte de haricots rouges sucrée : un dessert japonais en un peu plus d’une demi-heure, pour 8 mochis.
Recettes avec cet ingrédient
Sucre
Retrouvez ici 53 recettes publiées qui indiquent sucre dans leur liste d'ingrédients. Cette sélection permet de découvrir différentes utilisations d'un même produit sans parcourir tout le catalogue. Ouvrez une recette pour connaître la quantité demandée, les autres ingrédients, les portions et le temps de préparation estimé. Vérifiez également à quel moment cet ingrédient intervient : pendant la préparation, à la cuisson ou au service, son rôle peut varier. Avant de le remplacer ou de le supprimer, réfléchissez aux conséquences possibles sur le goût, la texture et le résultat. Les photos présentent les plats lorsqu'elles sont disponibles, mais les listes d'ingrédients et les instructions restent la référence pour cuisiner. Comparez plusieurs idées et choisissez une préparation adaptée à votre cuisine et au temps dont vous disposez.
53 recettes avec sucre
Desserts
Tarte aux pommes classique à la pâte brisée
Tarte aux pommes classique avec une pâte brisée maison et des pommes en fines lamelles à la cannelle. Cuite dans un moule de 24 cm, pour 8 parts.
Accompagnements
Kimchi coréen maison
Kimchi maison de chou chinois au gochugaru, à l’ail et au gingembre, fermenté dans un bocal de 2 litres. Donne 20 portions d’une demi-tasse et se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
Desserts
Verrines pomme et Spekulatius sans cuisson au four
Six verrines de pommes fondantes, biscuits Spekulatius épicés et crème au yaourt. Sans œuf, avec les couches et le temps de réfrigération expliqués.
Desserts
Flan au lait concentré
Flan maison au lait concentré sucré cuit au bain-marie, lisse et crémeux, avec un caramel doré. Pour 8 portions : 1 heure de four et 4 heures au frais.
Boissons
Salpicón colombien aux fruits
Boisson colombienne fraîche de pastèque mixée avec de l’eau, citron et fruits en dés, servie en grand verre avec une glace vanille facultative. Pour 6 verres.
Desserts
Gâteau au chocolat avec ganache
Gâteau au chocolat maison moelleux au cacao, cuit dans un moule de 22 cm et nappé d'une ganache brillante. Pour 8 portions.
Boissons
Sangria maison : recette espagnole au vin rouge, fruits et cannelle
Sangria maison au vin rouge, orange, citron, pomme, cannelle, un trait de brandy et de l'eau gazeuse. Fraîche, fruitée et prête en 2 heures.
Desserts
Pancakes aux fraises et aux myrtilles
Pancakes moelleux aux fraises et aux myrtilles fraîches, prêts en 30 minutes : une pâte à la farine, à l’œuf et au lait cuite avec les fruits, nappée de fruits frais. Donne 8 pancakes.
Plats principaux
Poulet aigre-doux à la poêle, ananas et poivrons
Poulet, ananas frais et poivrons dans une sauce aigre-douce dosée. Quatre portions, contrôle au thermomètre et nutrition estimée.
Boissons
Limonade à la fraise
Limonade à la fraise maison avec des fraises fraîches, du jus de citron et de la menthe. Pour 4 personnes, prête en 15 minutes plus 30 minutes au frais.
Entrées et apéritifs
Papa rellena colombienne
Papa rellena colombienne : boules de bœuf effiloché, pommes de terre, riz et petits pois, trempées dans une pâte à la farine et frites jusqu'à dorure. Pour 6 portions.
Desserts
Cookies Toll House classiques : recette des cookies aux pépites de chocolat
La recette classique des cookies Toll House aux pépites de chocolat et noix : bords dorés, cœur fondant, pâte prête en 20 minutes. Environ 60 cookies.
Pains et pâtes
Buñuelos colombiens : beignets au fromage et à la fécule de maïs
Buñuelos colombiens dorés, ronds et moelleux, au queso costeño et à la fécule de maïs. Découvrez la bonne température d’huile pour qu’ils n’éclatent pas.
Plats principaux
Porc et chou vapeur en seiro, sauce au sésame
De fines tranches de porc vapeur avec chou et carotte, accompagnées d’une sauce soja-sésame. Avec montage du panier et contrôle de cuisson.
Pains et pâtes
Pan de jamón : pain vénézuélien de Noël au jambon
Un pain de Noël vénézuélien moelleux, roulé avec jambon cuit, lard fumé, olives et raisins secs. Les deux levées et le repos avant découpe sont inclus.
Desserts
Morango cravejado : fraises enrobées au caramel rouge
Des fraises brésiliennes enveloppées de brigadeiro blanc et d’un enrobage blanc aux éclats de caramel rouge. Dix pièces avec les refroidissements inclus.
Plats principaux
Crêpes au bœuf Stroganoff et aux champignons
Crêpes au bœuf et aux champignons, sauce crémeuse. Pour 4 personnes en environ 90 minutes, dont 30 minutes de repos de la pâte.
Desserts
Gâteau aux trois laits et chantilly
Un gâteau aux trois laits moelleux, imbibé de lait concentré et couvert de chantilly. Quantités précises, étapes détaillées et temps de repos.
Entrées et apéritifs
Tteokbokki coréen : gâteaux de riz en sauce piquante
Des gâteaux de riz coréens tendres et élastiques dans une sauce au gochujang douce et piquante. Une version maison à l’eau, à la cébette et au sésame, prête en environ 35 minutes.
Pains et pâtes
Hojuelas colombiennes croustillantes au sucre cannelle
Fines feuilles de pâte colombiennes frites jusqu’à devenir croustillantes, puis poudrées de sucre à la cannelle. Pour 20 pièces.
Desserts
Riz au lait
Riz au lait crémeux à l’espagnole, avec bâton de cannelle, zeste de citron et sucre, cuit doucement à feu doux. Pour 6 personnes, prêt en 80 minutes.
Desserts
Pavlova aux fruits rouges et chantilly
Une pavlova à la meringue croustillante dehors et tendre dedans, garnie de crème fouettée, de fraises et de myrtilles. Avec refroidissement complet au four et conseils de montage.
Boissons
Horchata de riz à la cannelle maison
Cette horchata de riz sans lait se prépare par trempage à froid, mixage et filtration. On y ajoute du sucre et de la vanille avant de la servir bien fraîche sur des glaçons. Pour six verres.
Desserts
Flan au chocolat et au caramel cuit au bain-marie
Flans individuels au cacao et au caramel, bain-marie doux et refroidissement complet. Huit portions et nutrition estimée.
Desserts
Gâteau aux carottes sans glaçage
Gâteau aux carottes et à la cannelle dans un moule de 20 cm, sans glaçage. Huit parts, ingrédients pesés et refroidissement inclus.
Desserts
Tarte aux fraises, crème pâtissière et fond cuit
Tarte aux fraises avec fond sucré cuit, crème pâtissière cuite et fruits frais : ingrédients regroupés, refroidissement complet et nutrition estimée par part.
Desserts
Petits anneaux à l’anis vert et à l’orange au four
Biscuits à l’anis vert, à l’orange et à l’huile : quantités regroupées, repos, deux fournées et refroidissement complet, avec nutrition estimée.
Plats principaux
Sloppy Joes maison, sandwich de bœuf haché à la sauce tomate
Sloppy Joes au bœuf haché, oignon et poivron dans une sauce tomate-Worcestershire douce et acidulée. Prêts en 35 minutes, dans une seule poêle.
Desserts
Cheesecake à l'agraz cuit au four et nappage maison
Gâteau au fromage crémeux avec baies andines foncées dans l'appareil et en nappage, fond de biscuits et repos au froid. Dix parts.
Plats principaux
Poulet teriyaki japonais : recette maison à la sauce brillante
Poulet teriyaki à la japonaise : hauts de cuisse avec peau saisis à la poêle et glacés avec une sauce soja, saké et mirin. Servi sur du riz.
Boissons
Smoothie de fruits à la crème
Milk-shake fruité et crémeux à la banane, fraise, ananas, mangue, pastèque, kiwi, raisin et crème, servi bien froid.
Sauces et vinaigrettes
Confiture de figues
Confiture maison de figues au sucre et au citron, mijotée lentement jusqu’à ce qu’elle prenne au test de l’assiette froide. Donne environ 3 pots de 300 ml et 20 portions.
Desserts
Glace à la vanille maison
Glace à la vanille crémeuse à base de crème, de lait, de jaunes d’œufs et de sucre, avec ou sans sorbetière. Pour 6 personnes ; 4 heures de repos au froid.
Plats principaux
Pain de viande au four avec sauce tomate maison
Pain de viande au four avec viande assaisonnée, carotte et sauce tomate maison. Comprend la technique de formage, cuisson, repos et découpe.
Sauces et vinaigrettes
Confiture de raisin
Confiture de raisin maison avec du raisin noir, du sucre et du citron, passée au tamis et cuite doucement jusqu’à ce qu’elle prenne au test de l’assiette froide. Donne environ 3 pots de 300 ml et 20 portions.
Desserts
Biscuits à l’orange et aux noix
Biscuits au beurre parfumés au zeste d’orange et aux noix hachées, aplatis à la fourchette et cuits en 12 minutes : 24 biscuits croustillants dehors et tendres dedans.
Desserts
Dulce de leche maison
Confiture de lait maison au lait entier, sucre et vanille, cuite à découvert. Réduisez doucement et vérifiez la texture sur une assiette froide.
Desserts
Cheesecake Oreo sans cuisson
Cheesecake Oreo sans cuisson, base croustillante et garniture au fromage frais. Moule de 20 cm, 12 parts et au moins 6 heures au réfrigérateur.
Desserts
Alfajores à la fécule de maïs, dulce de leche et coco
Préparez 20 alfajores à la fécule de maïs, dulce de leche et coco. Doses précises, pâte aux jaunes refroidie et biscuits clairs cuits en deux fournées.
Pains et pâtes
Pizza maison à la tomate et à la mozzarella
Pâte levée, garniture pesée et fond bien cuit : deux pizzas maison cuites successivement pour quatre portions.
Desserts
Biscuits à l’avoine et au chocolat noir
Biscuits maison aux flocons d’avoine et au chocolat : ingrédients pesés, pâte réfrigérée, deux fournées et nutrition estimée par biscuit.
Desserts
Muffins au cacao et aux pépites de chocolat
Des muffins au cacao naturel et au chocolat noir, mélangés délicatement à la main. Douze portions et nutrition estimée par muffin.
Desserts
Cheesecake classique au four sur fond de biscuits
Fromage frais, crème aigre et fond compact : cuisson et refroidissement complets pour huit portions.
Pains et pâtes
Arepas de maïs au fromage
Arepas colombiennes au maïs doux, dorées à la poêle et garnies de mozzarella. Quatre pièces, avec une pâte épaisse, un repos et deux fournées.
Desserts
Beignets en anneau glacés à la vanille
Beignets maison à la levure avec deux levées, friture par petites fournées et glaçage vanillé.
Salades
Som Tam : salade thaïe de papaye verte
Préparez un Som Tam à la papaye verte, carotte, haricots cuits et cacahuètes. Une sauce équilibrée au citron vert, à l'ail, au piment et au nuoc-mâm.
Plats principaux
Sushi maison au saumon et à l'avocat
Préparez des makis au saumon et à l'avocat, avec riz assaisonné et nori à l'extérieur. Toutes les étapes pour cuire le riz, rouler et découper.
Pains et pâtes
Zwiebelkuchen : tarte allemande aux oignons sur pâte levée
Une tarte allemande aux oignons, lardons, crème aigre et carvi sur une pâte levée maison. Pour un moule de 28 cm et huit parts, avec les repos inclus.
Desserts
Manjar blanco du Valle
Le manjar blanco du Valle del Cauca se prépare en faisant réduire lait, sucre et riz jusqu’à obtenir une pâte beige et épaisse. En décembre, il accompagne buñuelos et natilla ; le riz le distingue du dulce de leche.
Boissons
Chocolat chaud italien épais au chocolat noir
Un chocolat chaud à l’italienne avec lait, cacao et chocolat noir, lié avec un peu de fécule de maïs. Quatre petites tasses riches et onctueuses.
Desserts
Daigaku imo : patates douces japonaises glacées à la poêle
Des patates douces japonaises à peau violette, nappées d’un glaçage sucre-soja et de sésame noir. Cette version associe micro-ondes et poêle sans bain de friture.