Boissons
Sangria maison : recette espagnole au vin rouge, fruits et cannelle
Sangria maison au vin rouge, orange, citron, pomme, cannelle, un trait de brandy et de l'eau gazeuse. Fraîche, fruitée et prête en 2 heures.
- Temps total
- 135 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Espagnole
Ingrédients
Pour les fruits
Pour la sangria
Pour servir
Préparation
Coupez les fruits
Lavez les fruits. Coupez l'orange et le citron en fines rondelles et la pomme en petits dés, avec la peau.
Dissolvez le sucre
Dans un grand pichet, mélangez le sucre avec le brandy et le jus d'orange jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Ajoutez les fruits et la cannelle
Ajoutez l'orange, le citron, la pomme et le bâton de cannelle dans le pichet.
Versez le vin
Ajoutez le vin rouge et remuez doucement pour le mélanger aux fruits.
Réfrigérez
Couvrez le pichet et placez-le au réfrigérateur 2 à 4 heures pour que les fruits libèrent leurs arômes.
Mettez des glaçons dans les verres
Remplissez les verres de glaçons juste avant de servir.
Complétez avec l'eau gazeuse
Versez la sangria dans les verres avec quelques fruits et complétez d'un trait d'eau gazeuse bien froide.
Servez
Servez la sangria bien fraîche, avec une rondelle d'orange sur le bord du verre.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Conseils
- Choisissez un rouge jeune et fruité, comme un tempranillo ou un grenache ; les vins très boisés deviennent amers.
- Ne la laissez pas macérer plus de 24 heures : l'écorce des agrumes donne de l'amertume.
- Ajoutez l'eau gazeuse et les glaçons dans le verre, pas dans le pichet, pour ne pas diluer la sangria.
- Goûtez avant de servir et ajustez avec un peu de sucre ou de jus d'orange.
Substitutions
- Brandy : liqueur d'orange ou rhum, en même quantité.
- Eau gazeuse : limonade, pour une version plus sucrée.
- Fruits : pêches, fraises ou raisins selon la saison.
- Sans alcool : jus de raisin rouge à la place du vin, sans brandy.
Conservation
Conservez la sangria restante couverte au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, en retirant l'écorce des agrumes pour éviter l'amertume. Ne gardez pas la sangria déjà mélangée à l'eau gazeuse : elle perd ses bulles.
Valeurs nutritionnelles
1 verre (1/8 du pichet)
- Protéines
- 0.7 g
- Glucides
- 15.2 g
- Lipides
- 0.1 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Fibres
- 1.1 g
- Sucres
- 11.5 g
- Sodium
- 18 mg
Estimation par verre, calculée avec vin rouge, brandy, jus d'orange, sucre, orange, citron, pomme et eau gazeuse.
Source de référence: USDA FoodData Central, SR Legacy April 2018
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
À propos de cette recette
La sangria est la boisson d'été la plus célèbre d'Espagne : un vin rouge jeune macéré avec des fruits frais, un peu de sucre et un trait de brandy, servi très frais avec des glaçons. Le secret, c'est le repos : au moins 2 heures au réfrigérateur pour que les fruits rendent leur jus et que le vin prenne les arômes d'orange, de pomme et de cannelle. Choisissez un rouge fruité et peu boisé, comme un tempranillo ou un grenache jeune, et ajoutez l'eau gazeuse au moment de servir pour garder les bulles. Une boisson facile à préparer à l'avance pour les apéritifs, les barbecues ou une paella en famille.
Questions fréquentes
Quel vin choisir pour la sangria ?
Un rouge jeune, fruité et abordable, comme un tempranillo ou un grenache. Inutile qu'il soit cher, mais il doit être bon à boire seul.
Combien de temps laisser reposer la sangria ?
Idéalement 2 à 4 heures au réfrigérateur. On peut la préparer la veille, mais pas plus de 24 heures.
Peut-on faire une sangria sans alcool ?
Oui. Remplacez le vin par du jus de raisin rouge, supprimez le brandy et complétez d'eau gazeuse au service.
Quand ajouter la limonade ?
Au moment de servir, dans chaque verre. Ajoutée à l'avance dans le pichet, elle perd son gaz.
Quels fruits dans la sangria traditionnelle ?
Orange, citron et pomme forment la base. En été, on ajoute souvent des pêches.
