Getränke
Sangria selber machen: klassisches spanisches Rezept mit Rotwein
Hausgemachte Sangria mit Rotwein, Orange, Zitrone, Apfel, Zimt, einem Schuss Brandy und Sprudelwasser. Frisch, fruchtig und in 2 Stunden servierfertig.
- Gesamtzeit
- 135 min
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- Spanisch
Zutaten
Für das Obst
Für die Sangria
Zum Servieren
Zubereitung
Obst schneiden
Das Obst waschen. Orange und Zitrone in dünne Scheiben, den Apfel mit Schale in kleine Würfel schneiden.
Zucker auflösen
In einem großen Krug den Zucker mit Brandy und Orangensaft verrühren, bis er sich gelöst hat.
Obst und Zimt zugeben
Orange, Zitrone, Apfel und Zimtstange in den Krug geben.
Wein zugießen
Den Rotwein zugießen und vorsichtig umrühren, damit er sich mit dem Obst verbindet.
Kühlen
Den Krug abdecken und 2 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Obst sein Aroma abgibt.
Gläser mit Eis füllen
Die Gläser kurz vor dem Servieren mit Eiswürfeln füllen.
Mit Sprudel auffüllen
Die Sangria mit etwas Obst in die Gläser geben und mit einem Schuss eiskaltem Sprudelwasser auffüllen.
Servieren
Die Sangria gut gekühlt servieren, mit einer Orangenscheibe am Glasrand.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Tipps
- Einen jungen, fruchtigen Rotwein wie Tempranillo oder Garnacha wählen; stark holzbetonte Weine werden bitter.
- Nicht länger als 24 Stunden ziehen lassen: Die Zitrusschale macht die Sangria sonst bitter.
- Sprudel und Eis ins Glas geben, nicht in den Krug, damit sie nicht verwässert.
- Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit etwas Zucker oder Orangensaft nachjustieren.
Alternativen
- Brandy: Orangenlikör oder Rum in gleicher Menge.
- Sprudelwasser: Zitronenlimonade, wenn es süßer sein soll.
- Obst: Pfirsiche, Erdbeeren oder Trauben je nach Saison.
- Alkoholfrei: roter Traubensaft statt Wein und ohne Brandy.
Aufbewahrung
Übrige Sangria abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und die Zitrusschalen entfernen, damit sie nicht bitter wird. Bereits mit Sprudel gemischte Sangria nicht aufbewahren: Sie verliert die Kohlensäure.
Nährwerte
1 Glas (1/8 des Krugs)
- Eiweiß
- 0.7 g
- Kohlenhydrate
- 15.2 g
- Fett
- 0.1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0 g
- Ballaststoffe
- 1.1 g
- Zucker
- 11.5 g
- Natrium
- 18 mg
Schätzung pro Glas, berechnet mit Rotwein, Brandy, Orangensaft, Zucker, Orange, Zitrone, Apfel und Sprudelwasser.
Referenzquelle: USDA FoodData Central, SR Legacy April 2018
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Sangria ist Spaniens berühmtestes Sommergetränk: junger Rotwein, mit frischem Obst, etwas Zucker und einem Schuss Brandy angesetzt und eiskalt mit Eis serviert. Entscheidend ist die Ruhezeit: mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit das Obst seinen Saft abgibt und der Wein Aromen von Orange, Apfel und Zimt annimmt. Am besten einen fruchtigen Rotwein ohne viel Holz verwenden, etwa einen jungen Tempranillo oder Garnacha, und das Sprudelwasser erst beim Servieren zugeben, damit es spritzig bleibt. Ein einfaches Getränk zum Vorbereiten für Feiern, Grillabende oder eine Paella mit der Familie.
Häufige Fragen
Welcher Wein eignet sich für Sangria?
Ein junger, fruchtiger und günstiger Rotwein wie Tempranillo oder Garnacha. Er muss nicht teuer sein, sollte aber auch pur schmecken.
Wie lange muss Sangria ziehen?
Ideal sind 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank. Man kann sie am Vorabend ansetzen, aber nicht länger als 24 Stunden.
Kann man Sangria ohne Alkohol machen?
Ja. Den Wein durch roten Traubensaft ersetzen, den Brandy weglassen und beim Servieren mit Sprudel auffüllen.
Wann kommt die Limonade dazu?
Erst beim Servieren, direkt ins Glas. Im Krug verliert sie sonst die Kohlensäure.
Welches Obst gehört in eine klassische Sangria?
Orange, Zitrone und Apfel sind die Basis. Im Sommer kommen oft Pfirsiche dazu.
