Bevande
Sangria fatta in casa: ricetta spagnola con vino rosso e frutta
Sangria fatta in casa con vino rosso, arancia, limone, mela, cannella, un goccio di brandy e acqua frizzante. Fresca, fruttata e pronta in 2 ore.
- Tempo totale
- 2 h 15 min
- Preparazione
- 15 min
- Riposo / attesa
- 2 h
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Spagnola
Ingredienti
Le quantità si adattano. Tempi, temperature e dosi « quanto basta » restano invariati.
Per la frutta
Per la sangria
Per servire
Spunta sopra gli ingredienti che hai già.
Preparazione
Segui la ricetta passo dopo passo.
Taglia la frutta
Lava la frutta. Taglia arancia e limone a fette sottili e la mela a dadini, con la buccia.
Sciogli lo zucchero
In una caraffa grande, mescola lo zucchero con il brandy e il succo d'arancia finché si scioglie.
Aggiungi frutta e cannella
Metti nella caraffa arancia, limone, mela e la stecca di cannella.
Versa il vino
Aggiungi il vino rosso e mescola delicatamente con la frutta.
Fai riposare in frigo
Copri la caraffa e mettila in frigorifero per 2-4 ore, perché la frutta rilasci i suoi aromi.
Metti il ghiaccio nei bicchieri
Riempi i bicchieri di cubetti di ghiaccio appena prima di servire.
Completa con acqua frizzante
Versa la sangria nei bicchieri con un po' di frutta e completa con un goccio di acqua frizzante ghiacciata.
Servi
Servi la sangria ben fredda, con una fetta d'arancia sul bordo del bicchiere.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Consigli
- Scegli un rosso giovane e fruttato, come tempranillo o garnacha; i vini molto barricati diventano amari.
- Non lasciarla macerare più di 24 ore: la buccia degli agrumi la rende amara.
- Aggiungi acqua frizzante e ghiaccio nel bicchiere, non nella caraffa, così non si annacqua.
- Assaggia prima di servire e regola con un po' di zucchero o di succo d'arancia.
Sostituzioni
- Brandy: liquore all'arancia o rum, stessa quantità.
- Acqua frizzante: gassosa o limonata, se la preferisci più dolce.
- Frutta: pesche, fragole o uva di stagione.
- Analcolica: succo d'uva rossa al posto del vino e niente brandy.
Conservazione
Conserva la sangria avanzata coperta in frigorifero fino a 2 giorni, togliendo le bucce degli agrumi perché non diventi amara. Non conservare la sangria già mescolata con l'acqua frizzante: perde le bollicine.
Valori nutrizionali
1 bicchiere (1/8 della caraffa)
- Proteine
- 0,7 g
- Carboidrati
- 15,2 g
- Grassi
- 0,1 g
- Grassi saturi
- 0 g
- Fibre
- 1,1 g
- Zuccheri
- 11,5 g
- Sodio
- 18 mg
Stima per bicchiere, calcolata con vino rosso, brandy, succo d'arancia, zucchero, arancia, limone, mela e acqua frizzante.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central, SR Legacy April 2018
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
La sangria è la bevanda estiva più famosa della Spagna: vino rosso giovane lasciato macerare con frutta fresca, un po' di zucchero e un goccio di brandy, servito ben freddo con ghiaccio. Il segreto è il riposo: almeno 2 ore in frigorifero, perché la frutta rilasci il suo succo e il vino prenda i profumi di arancia, mela e cannella. Usa un rosso fruttato e poco legnoso, come un tempranillo o una garnacha giovane, e aggiungi l'acqua frizzante solo al momento di servire, così resta frizzante. Una bevanda facile da preparare in anticipo per feste, grigliate o una paella in famiglia.
Domande frequenti
Qual è il vino migliore per la sangria?
Un rosso giovane, fruttato ed economico, come tempranillo o garnacha. Non serve un vino costoso, ma deve piacerti anche da solo.
Quanto deve riposare la sangria?
L'ideale è 2-4 ore in frigorifero. Si può preparare la sera prima, ma non oltre 24 ore.
Si può fare la sangria analcolica?
Sì. Sostituisci il vino con succo d'uva rossa, elimina il brandy e completa con acqua frizzante al momento di servire.
Quando si aggiunge la gassosa?
Al momento di servire, in ogni bicchiere. Se la metti prima nella caraffa, perde il gas.
Che frutta va nella sangria tradizionale?
Arancia, limone e mela sono la base. D'estate si aggiungono spesso le pesche.
