Bebidas
Sangría casera: receta española con vino tinto, fruta y canela
Sangría casera con vino tinto, naranja, limón, manzana, canela, un toque de brandy y agua con gas. Fresca, afrutada y lista para servir en 2 horas.
- Tiempo total
- 2 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Reposo / espera
- 2 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Española
Ingredientes
Las cantidades se ajustan. Tiempos, temperaturas y medidas «al gusto» se mantienen.
Para la fruta
Para la sangría
Para servir
Marca arriba los ingredientes que ya tienes.
Preparación
Sigue la receta paso a paso.
Corta la fruta
Lava la fruta. Corta la naranja y el limón en rodajas finas y la manzana en dados pequeños, sin pelar.
Disuelve el azúcar
En una jarra grande, mezcla el azúcar con el brandy y el zumo de naranja hasta que se disuelva.
Añade la fruta y la canela
Incorpora la naranja, el limón, la manzana y la rama de canela a la jarra.
Vierte el vino
Añade el vino tinto y remueve suavemente para mezclarlo con la fruta.
Refrigera
Tapa la jarra y déjala en la nevera de 2 a 4 horas para que la fruta suelte sus aromas.
Pon hielo en las copas
Llena las copas con cubitos de hielo justo antes de servir.
Completa con agua con gas
Sirve la sangría en las copas con algo de fruta y completa con un chorro de agua con gas muy fría.
Sirve
Sirve la sangría bien fría, con rodajas de naranja en el borde de la copa.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Consejos
- Elige un tinto joven y afrutado, como tempranillo o garnacha; los vinos con mucha barrica amargan.
- No la dejes macerar más de 24 horas: la cáscara de los cítricos empieza a dar amargor.
- Añade el agua con gas y el hielo en la copa, no en la jarra, para que no se agüe.
- Prueba antes de servir y ajusta con un poco más de azúcar o de zumo de naranja.
Sustituciones
- Brandy: licor de naranja o ron, en la misma cantidad.
- Agua con gas: gaseosa o limonada con gas, si la quieres más dulce.
- Fruta: melocotón, fresas o uvas en temporada.
- Sin alcohol: zumo de uva tinta en lugar del vino y sin brandy.
Conservación
Guarda la sangría sobrante tapada en la nevera hasta 2 días, retirando la cáscara de los cítricos para que no amargue. No guardes la sangría ya mezclada con agua con gas: pierde las burbujas.
Información nutricional
1 copa (1/8 de la jarra)
- Proteínas
- 0,7 g
- Carbohidratos
- 15,2 g
- Grasas
- 0,1 g
- Grasas saturadas
- 0 g
- Fibra
- 1,1 g
- Azúcares
- 11,5 g
- Sodio
- 18 mg
Estimación por copa, calculada con vino tinto, brandy, zumo de naranja, azúcar, naranja, limón, manzana y agua con gas.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central, SR Legacy April 2018
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Sobre esta receta
La sangría es la bebida de verano más famosa de España: vino tinto joven macerado con fruta fresca, un poco de azúcar y un toque de brandy, servida muy fría con hielo. La clave está en el reposo: dejarla en la nevera al menos 2 horas para que la fruta suelte su jugo y el vino tome aroma de naranja, manzana y canela. Usa un tinto afrutado y sin mucha madera, como un tempranillo o una garnacha joven, y añade el agua con gas justo al servir para que conserve las burbujas. Es una receta fácil de preparar con antelación para reuniones, barbacoas o una paella en familia.
Preguntas frecuentes
¿Qué vino es mejor para la sangría?
Un tinto joven, afrutado y económico, como tempranillo o garnacha. No hace falta un vino caro, pero sí uno que te guste beber solo.
¿Cuánto tiempo debe reposar la sangría?
Lo ideal es de 2 a 4 horas en la nevera. Puede prepararse la noche anterior, pero no más de 24 horas.
¿Se puede hacer sangría sin alcohol?
Sí. Sustituye el vino por zumo de uva tinta, omite el brandy y completa con agua con gas al servir.
¿Cuándo se añade la gaseosa?
Justo al servir, en cada copa. Si la mezclas en la jarra con antelación, pierde el gas.
¿Qué fruta lleva la sangría tradicional?
Naranja, limón y manzana son la base. En verano se suele añadir melocotón.
