Bebidas
Salpicón de frutas
Bebida colombiana fría de sandía licuada con agua, limón y fruta en cubos, servida en vaso alto con helado de vainilla opcional. Rinde 6 vasos.
- Tiempo total
- 55 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Colombiana
Ingredientes
Para la base
Para la fruta
Para servir
Preparación
Prepara la base
Licúa 600 g de sandía en trozos con 500 ml de agua fría hasta obtener un líquido uniforme. Cuela la mezcla sobre una jarra grande: esa es la base.
Corta la fruta
Corta en cubos de 1,5 cm 200 g de sandía, 200 g de piña y 200 g de melón. Parte por la mitad 200 g de uvas sin semillas y corta en rodajas 200 g de fresas y 2 plátanos maduros (unos 240 g).
Aliña la base
Añade a la jarra el jugo de 2 limones (unos 90 ml) y 50 g de azúcar (¼ de taza, opcional). Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Mezcla con la fruta
Incorpora toda la fruta picada a la jarra y mezcla con suavidad.
Refrigera
Tapa la jarra y refrigera al menos 30 minutos para que se enfríe y los sabores se integren.
Sirve
Sirve en vasos altos bien fríos, repartiendo fruta y base. Si quieres, corona cada vaso con una bola de helado de vainilla (50 g) y hojas de menta fresca (5 g).
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Información nutricional
1 vaso (1/6 de la receta, sin helado)
- Proteínas
- 2.2 g
- Carbohidratos
- 44 g
- Grasas
- 0.6 g
- Sodio
- 9 mg
Estimación por vaso; varía con la madurez de la fruta y si se cuela la base. Una bola de helado de vainilla (50 g) añade unas 100 kcal. Se usan los valores USDA de la fruta entera, sin descontar la pulpa que queda al colar.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Sobre esta receta
El salpicón de frutas es una bebida fría colombiana: una base de sandía licuada con agua y jugo de limón, a la que se añaden cubos de sandía, piña, melón, uvas, fresas y plátano. El azúcar es opcional y se ajusta al dulzor de la fruta.
Se refrigera al menos 30 minutos y se sirve en vasos altos, con una bola de helado de vainilla y menta si se quiere. Rinde 6 vasos y se prepara en unos 55 minutos, con el reposo en frío incluido.
Preguntas frecuentes
¿Lleva agua el salpicón de frutas?
Sí. La base se hace licuando sandía con agua fría y colándola; después se aliña con jugo de limón y se mezcla con la fruta picada.
¿Cuánto tiempo debe reposar el salpicón?
Refrigéralo al menos 30 minutos para que se enfríe y los sabores se integren. Es mejor consumirlo el mismo día, porque el plátano se oscurece.
¿Cómo se sirve el salpicón?
Bien frío, en vasos altos, repartiendo fruta y base. Si quieres, añade una bola de helado de vainilla y hojas de menta fresca por encima.
