Bebidas
Salpicón colombiano de frutas
Bebida colombiana gelada de melancia batida com água, limão e frutas em cubos, servida em copo alto com sorvete de baunilha opcional. Rende 6 copos.
- Tempo total
- 55 min
- Porções
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Cozinha
- Colombiana
Ingredientes
Para a base
Para as frutas
Para servir
Modo de preparo
Prepare a base
Bata 600 g de melancia em pedaços com 500 ml de água gelada até obter um líquido uniforme. Coe a mistura sobre uma jarra grande: essa é a base.
Corte as frutas
Corte em cubos de 1,5 cm 200 g de melancia, 200 g de abacaxi e 200 g de melão. Corte ao meio 200 g de uvas sem sementes e fatie 200 g de morangos e 2 bananas maduras (cerca de 240 g).
Tempere a base
Adicione à jarra o suco de 2 limões (cerca de 90 ml) e 50 g de açúcar (¼ de xícara, opcional). Mexa até o açúcar dissolver.
Misture com as frutas
Junte todas as frutas picadas à jarra e misture com delicadeza.
Leve à geladeira
Tampe a jarra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, para gelar e integrar os sabores.
Sirva
Sirva em copos altos bem gelados, dividindo frutas e base. Se quiser, cubra cada copo com uma bola de sorvete de baunilha (50 g) e folhas de hortelã fresca (5 g).
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Informação nutricional
1 copo (1/6 da receita, sem sorvete)
- Proteínas
- 2.2 g
- Carboidratos
- 44 g
- Gorduras
- 0.6 g
- Sódio
- 9 mg
Estimativa por copo; varia conforme a maturação das frutas e se a base é coada. Uma bola de sorvete de baunilha (50 g) acrescenta cerca de 100 kcal. Usam-se os valores do USDA da fruta inteira, sem descontar a polpa que fica no coador.
Fonte de referência: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
O salpicón é uma bebida colombiana gelada: uma base de melancia batida com água e suco de limão, misturada com cubos de melancia, abacaxi, melão, uvas, morangos e banana. O açúcar é opcional e depende da doçura das frutas.
Deixe gelar pelo menos 30 minutos e sirva em copos altos, com uma bola de sorvete de baunilha e hortelã, se quiser. Rende 6 copos e leva cerca de 55 minutos, incluindo o tempo na geladeira.
Perguntas frequentes
O salpicón leva água?
Leva. A base é feita batendo melancia com água gelada e coando; depois é temperada com suco de limão e misturada com as frutas picadas.
Quanto tempo o salpicón deve gelar?
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, para gelar e integrar os sabores. É melhor consumir no mesmo dia, porque a banana escurece.
Como servir o salpicón?
Bem gelado, em copos altos, dividindo frutas e base. Se quiser, adicione uma bola de sorvete de baunilha e folhas de hortelã fresca por cima.
