Suco arco-íris de frutas em quatro camadas

Modo de preparo

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   Lavar, cortar e dividir as frutas

   Lave as mãos e enxágue todas as frutas em água corrente antes de descascar, sem sabão. Retire partes estragadas, folhas e talos dos morangos, cascas dos kiwis e das bananas, casca e caroço da manga. Pese 200 g da parte comestível de cada uma das cinco frutas. Corte manga, kiwi, morango e banana em pedaços de cerca de 2 cm. Divida a banana em quatro porções de 50 g e coloque cada uma com uma das quatro frutas coloridas em recipientes separados.

   
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   Suco arco-íris de frutas em quatro camadas: Lavar, cortar e dividir as frutas

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   Congelar as quatro misturas

   Espalhe separadamente os mirtilos com 50 g de banana, os morangos com 50 g, o kiwi com 50 g e a manga com os últimos 50 g em recipientes rasos próprios para o congelador. Tampe e congele por cerca de 60 minutos, até os pedaços ficarem firmes, mas ainda separáveis. Se estiverem moles, deixe mais tempo; evite formar um bloco grosso. Esfrie quatro copos de pelo menos 350 ml na geladeira.

   
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   Suco arco-íris de frutas em quatro camadas: Congelar as quatro misturas

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   Bater a camada roxa

   Coloque 200 g de mirtilos, seus 50 g de banana fria e 20 ml de água em um liquidificador adequado para frutas congeladas. Bata por 40–60 segundos até obter um purê espesso e uniforme. Se as frutas não se moverem, desligue e tire da tomada antes de raspar com uma espátula; deixe amolecer por 2 minutos em vez de acrescentar muita água. Transfira para uma tigela, tampe e leve à geladeira.

   
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   Suco arco-íris de frutas em quatro camadas: Bater a camada roxa

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   Bater a camada de morango

   Lave e seque o copo do liquidificador para não tingir a próxima mistura. Bata 200 g de morangos com seus 50 g de banana e 20 ml de água por 40–60 segundos. O purê deve ficar rosa e espesso, não líquido. Reserve em outra tigela tampada na geladeira enquanto continua o preparo.

   
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   Suco arco-íris de frutas em quatro camadas: Bater a camada de morango

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   Bater a camada verde

   Lave e seque novamente o copo. Bata 200 g de kiwi com seus 50 g de banana e 20 ml de água por 40–60 segundos. Mantenha as sementinhas do kiwi e toda a polpa, sem coar. Tampe a mistura verde e leve à geladeira.

   
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   Suco arco-íris de frutas em quatro camadas: Bater a camada verde

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   Bater a camada dourada

   Lave e seque o copo mais uma vez. Bata 200 g de manga com os últimos 50 g de banana e 20 ml de água por 40–60 segundos, até formar um creme dourado uniforme. A consistência deve ser parecida com a das outras camadas; se alguma mistura estiver aquecida, esfrie na geladeira antes de montar.

   
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   Suco arco-íris de frutas em quatro camadas: Bater a camada dourada

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   Montar as camadas devagar

   Divida o purê roxo entre os quatro copos frios. Acrescente um quarto da mistura de morango a cada copo, devagar, sobre as costas de uma colher posicionada logo acima da camada anterior. Repita com o kiwi e termine com a manga. Não mexa nem despeje de uma altura grande: cada copo recebe um quarto de cada uma das quatro misturas.

   
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   Suco arco-íris de frutas em quatro camadas: Montar as camadas devagar

8. 8

   Servir logo após a montagem

   Sirva imediatamente com uma colher longa enquanto as camadas mantêm o formato. Para guardar, tampe e leve à geladeira a no máximo 4 °C; consuma em até 24 horas. A cor e a separação vão mudar. Se tudo se misturar, mexa e sirva como smoothie. Não deixe por mais de 2 horas em temperatura ambiente.

   
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   Suco arco-íris de frutas em quatro camadas: Servir logo após a montagem

As fotos dos passos são ilustrativas.