飲み物
コロンビア風サルピコン（フルーツドリンク）
スイカをジュースにして水とレモンで整え、角切りフルーツを加えて背の高いグラスで楽しむ、コロンビアの冷たいドリンク。お好みでバニラアイスをのせます。6杯分。
- 合計時間
- 55 min
- 人数
- 6
- 難易度
- 簡単
- 料理の種類
- コロンビア料理
材料
ベースの材料
フルーツの材料
仕上げ用
作り方
ベースを作る
スイカ600 gを一口大に切り、冷水500 mlとともになめらかになるまでミキサーにかけます。大きな水差しの上でこして、ベースにします。
フルーツを切る
スイカ200 g、パイナップル200 g、メロン200 gを1.5 cm角に切ります。種なしブドウ200 gは半分に、イチゴ200 gと熟したバナナ2本（約240 g）はスライスします。
ベースを整える
水差しにレモン2個分の汁（約90 ml）と砂糖50 g（¼カップ、お好みで）を加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。
フルーツと混ぜる
切ったフルーツをすべて水差しに入れ、やさしく混ぜ合わせます。
冷やす
水差しにふたをして、少なくとも30分冷蔵庫で冷やし、味をなじませます。
盛りつける
よく冷やした背の高いグラスに、フルーツとベースを分け入れます。お好みで、バニラアイス1玉（50 g）とフレッシュミントの葉（5 g）をのせます。
手順の写真はイメージです。
メモ
栄養成分
1杯分（レシピの1/6、アイスなし）
- たんぱく質
- 2.2 g
- 炭水化物
- 44 g
- 脂質
- 0.6 g
- ナトリウム
- 9 mg
1杯あたりの目安で、果物の熟度やベースをこすかどうかで変わります。バニラアイス1玉（50 g）で約100 kcal加わります。USDAの果実全体の値を使用し、こしたときに残る果肉は差し引いていません。
参考情報源: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。
このレシピについて
サルピコンはコロンビアの冷たいフルーツドリンクです。スイカを水とレモン汁とともにミキサーにかけたベースに、スイカ、パイナップル、メロン、ブドウ、イチゴ、バナナの角切りを混ぜます。砂糖は好みで加え、果物の甘さに合わせて調整します。
少なくとも30分冷やし、背の高いグラスに注いで、お好みでバニラアイスとミントを添えます。6杯分で、冷やす時間を含めて約55分です。
よくある質問
サルピコンには水を入れますか？
はい。スイカを冷水とミキサーにかけてこし、ベースにします。そこへレモン汁を加えて整え、切ったフルーツと混ぜます。
サルピコンはどのくらい冷やしますか？
少なくとも30分冷やして、味をなじませます。バナナが黒ずむため、その日のうちに飲むのがおすすめです。
サルピコンはどう盛りつけますか？
よく冷やして、背の高いグラスにフルーツとベースを分け入れます。お好みでバニラアイスとフレッシュミントをのせます。
