Bebidas
Sangria caseira: receita espanhola com vinho tinto, frutas e canela
Sangria caseira com vinho tinto, laranja, limão, maçã, canela, um toque de brandy e água com gás. Fresca, frutada e pronta para servir em 2 horas.
- Tempo total
- 135 min
- Porções
- 8
- Dificuldade
- Fácil
- Cozinha
- Espanhola
Ingredientes
Para as frutas
Para a sangria
Para servir
Modo de preparo
Corte as frutas
Lave as frutas. Corte a laranja e o limão em rodelas finas e a maçã em cubinhos, com casca.
Dissolva o açúcar
Numa jarra grande, misture o açúcar com o brandy e o suco de laranja até dissolver.
Junte as frutas e a canela
Coloque a laranja, o limão, a maçã e o pau de canela na jarra.
Despeje o vinho
Acrescente o vinho tinto e mexa delicadamente para misturar com as frutas.
Leve à geladeira
Cubra a jarra e deixe na geladeira de 2 a 4 horas para as frutas soltarem os aromas.
Coloque gelo nas taças
Encha as taças com cubos de gelo pouco antes de servir.
Complete com água com gás
Sirva a sangria nas taças com um pouco de fruta e complete com um pouco de água com gás bem gelada.
Sirva
Sirva a sangria bem gelada, com uma rodela de laranja na borda da taça.
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Dicas
- Escolha um tinto jovem e frutado, como tempranillo ou garnacha; vinhos com muita madeira amargam.
- Não deixe macerar mais de 24 horas: a casca dos cítricos começa a amargar.
- Coloque a água com gás e o gelo na taça, não na jarra, para não aguar.
- Prove antes de servir e ajuste com um pouco mais de açúcar ou suco de laranja.
Substituições
- Brandy: licor de laranja ou rum, na mesma quantidade.
- Água com gás: soda limonada, se quiser mais doce.
- Frutas: pêssego, morango ou uva da estação.
- Sem álcool: suco de uva tinto no lugar do vinho e sem brandy.
Conservação
Guarde a sangria que sobrar coberta na geladeira por até 2 dias, retirando a casca dos cítricos para não amargar. Não guarde a sangria já misturada com água com gás: ela perde o gás.
Informação nutricional
1 taça (1/8 da jarra)
- Proteínas
- 0.7 g
- Carboidratos
- 15.2 g
- Gorduras
- 0.1 g
- Gorduras saturadas
- 0 g
- Fibras
- 1.1 g
- Açúcares
- 11.5 g
- Sódio
- 18 mg
Estimativa por taça, calculada com vinho tinto, brandy, suco de laranja, açúcar, laranja, limão, maçã e água com gás.
Fonte de referência: USDA FoodData Central, SR Legacy April 2018
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
A sangria é a bebida de verão mais famosa da Espanha: vinho tinto jovem macerado com frutas frescas, um pouco de açúcar e um toque de brandy, servido bem gelado com gelo. O segredo é o descanso: deixar na geladeira por pelo menos 2 horas para as frutas soltarem o suco e o vinho ganhar aroma de laranja, maçã e canela. Use um tinto frutado e com pouca madeira, como um tempranillo ou uma garnacha jovem, e acrescente a água com gás só na hora de servir, para manter as bolhas. É uma bebida fácil de preparar com antecedência para festas, churrascos ou uma paella em família.
Perguntas frequentes
Qual o melhor vinho para sangria?
Um tinto jovem, frutado e barato, como tempranillo ou garnacha. Não precisa ser caro, mas deve ser um vinho que você goste de beber puro.
Quanto tempo a sangria deve descansar?
O ideal é de 2 a 4 horas na geladeira. Dá para fazer na noite anterior, mas não mais que 24 horas.
Dá para fazer sangria sem álcool?
Sim. Troque o vinho por suco de uva tinto, retire o brandy e complete com água com gás na hora de servir.
Quando colocar o refrigerante?
Só na hora de servir, em cada taça. Se colocar antes na jarra, perde o gás.
Quais frutas vão na sangria tradicional?
Laranja, limão e maçã são a base. No verão, é comum acrescentar pêssego.
