Entrées et apéritifs
Empanadas colombiennes
Empanadas colombiennes à pâte de maïs jaune, farcies de pommes de terre et de bœuf mijoté au hogao, frites jusqu'à être croustillantes. 20 pièces.
Toutes les recettes
160 recettes trouvées
Sauces et vinaigrettes
Mayonnaise maison
Mayonnaise maison au mixeur plongeant en 10 minutes : œuf, huile de tournesol, citron et moutarde. Épaisse, crémeuse et sans trancher.
Soupes et crèmes
Soupe de tomates
Soupe de tomates maison et onctueuse, avec des tomates mûres, de l'oignon, de l'ail et du basilic frais. Pour 4 personnes, prête en 45 minutes.
Boissons
Limonade à la fraise
Limonade à la fraise maison avec des fraises fraîches, du jus de citron et de la menthe. Pour 4 personnes, prête en 15 minutes plus 30 minutes au frais.
Salades
Salade de poulet et avocat
Salade de poulet et avocat aux tomates cerises, oignon rouge et coriandre, assaisonnée de citron et d'huile d'olive. Pour 4 personnes, prête en 30 minutes.
Plats principaux
Ragoût de bœuf aux pommes de terre et carottes
Ragoût de bœuf aux pommes de terre et carottes, mijoté doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse. Pour 4 personnes, prêt en 2 h 10.
Soupes et crèmes
Velouté de crevettes
Velouté de crevettes aux légumes, pomme de terre et crème, couronné de crevettes sautées. Pour 4 personnes, prêt en 45 minutes.
Plats principaux
Crevettes à l'ail
Crevettes à l'ail sautées à l'huile d'olive avec ail émincé, piment, vin blanc et citron. Pour 4 personnes, prêtes en 20 minutes.
Soupes et crèmes
Velouté d'épinards
Velouté d'épinards maison, onctueux, avec pomme de terre, oignon, bouillon de légumes et une pointe de muscade. Pour 4 personnes, prêt en 40 minutes.
Accompagnements
Riz sauté aux légumes
Riz sauté aux légumes façon wok : riz bien égrené avec carotte, petits pois, œuf et ciboule, assaisonné de sauce soja et d'huile de sésame. Pour 4 personnes, prêt en 25 minutes.
Plats principaux
Ailes de poulet au four
Ailes de poulet au four croustillantes, au paprika et à l'ail, avec un glaçage au miel, à la sauce soja et au citron. Pour 4 personnes, prêtes en 55 minutes.
Soupes et crèmes
Velouté de potiron
Velouté de potiron maison, onctueux, avec pomme de terre, oignon, bouillon de légumes et une pointe de muscade. Pour 4 personnes, prêt en 65 minutes.
Plats principaux
Sauce bolognaise
Sauce bolognaise maison avec soffritto de légumes, bœuf et porc, vin blanc, tomate et un peu de lait, mijotée lentement et servie avec des tagliatelles. Pour 4 personnes, prête en 2 heures 15.
Plats principaux
Poulet à l'orange
Poulet à l'orange à la poêle, avec des cuisses dorées et une sauce au jus d'orange, au miel et au thym. Pour 4 personnes, prêt en 55 minutes.
Desserts
Riz au lait
Riz au lait crémeux à l’espagnole, avec bâton de cannelle, zeste de citron et sucre, cuit doucement à feu doux. Pour 6 personnes, prêt en 80 minutes.
Sauces et vinaigrettes
Confiture de raisin
Confiture de raisin maison avec du raisin noir, du sucre et du citron, passée au tamis et cuite doucement jusqu’à ce qu’elle prenne au test de l’assiette froide. Donne environ 3 pots de 300 ml et 20 portions.
Pâtes
Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara avec guanciale croustillant, pecorino romano, jaunes d’œufs, œuf et poivre noir, sans crème. Pour 4 personnes, prêts en 35 minutes.
Plats principaux
Paella valencienne
Paella valencienne au poulet, au lapin, aux haricots verts plats, au garrofón, à la tomate, au paprika et au safran, cuite dans une paellera jusqu’à la formation du socarrat. Pour 6 personnes, prête en 85 minutes.
Plats principaux
Shakshuka à la feta
Shakshuka maison : œufs cuits dans une sauce tomate épicée au poivron, cumin et paprika, avec persil et feta. Prête en 50 minutes, pour 4 personnes.
Plats principaux
Pad thaï aux crevettes
Pad thaï maison aux nouilles de riz, crevettes, œuf et sauce au tamarin, sauté au wok en 10 minutes. Pour 4 personnes.
Accompagnements
Kimchi coréen maison
Kimchi maison de chou chinois au gochugaru, à l’ail et au gingembre, fermenté dans un bocal de 2 litres. Donne 20 portions d’une demi-tasse et se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
Sauces et vinaigrettes
Confiture de figues
Confiture maison de figues au sucre et au citron, mijotée lentement jusqu’à ce qu’elle prenne au test de l’assiette froide. Donne environ 3 pots de 300 ml et 20 portions.
Plats principaux
Nasi goreng – riz sauté indonésien
Riz sauté indonésien au poulet, échalotes, ail et piment, assaisonné de kecap manis et surmonté d’un œuf au plat. Pour 4 personnes, prêt en 35 minutes.