Les empanadas colombiennes sont un plat populaire de la cuisine colombienne. Ils se composent d'une pâte frite fourrée d'un mélange de viande, de pommes de terre, d'oignons et d'épices, et sont souvent servis avec une sauce chili épicée. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux et juteux à l'intérieur et constituent une délicieuse option pour un déjeuner ou un dîner rapide et satisfaisant.
Ingrédients pour les empanadas colombiennes :
- 2 tasses de farine de maïs précuite
- 2 tasses d'eau chaude
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 tasse de bœuf ou de porc haché
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1/2 tasse de poivron rouge finement haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche finement hachée
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de rocou ou de colorant
- Huile végétale pour la friture
Instructions pour préparer les empanadas colombiennes :
- Dans un grand bol, mélangez la maïzena avec l'eau chaude et le sel jusqu'à obtenir une pâte molle. Ajouter l'huile et pétrir encore 5 minutes.
- Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser reposer 30 minutes.
- Dans une grande poêle, cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivre et cuire encore 5 minutes.
- Ajouter la coriandre, le cumin et le roucou et bien mélanger. Cuire encore 5 minutes.
- Préchauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Prenez une petite quantité de pâte et formez-en une boule de la taille d’une balle de golf. Aplatissez la boule en un cercle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
- Ajoutez une cuillère à soupe du mélange de viande au centre du cercle de pâte.
- Pliez la pâte en deux et scellez les bords avec vos doigts ou une fourchette.
- Faites frire les empanadas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Égoutter les empanadas sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile et servir chaud avec une sauce piquante ou aigre-douce en accompagnement.
Bon Appetit!
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Crédits images : pik gratuit
