Plats principaux
Ailes de poulet au four
Ailes de poulet au four croustillantes, au paprika et à l'ail, avec un glaçage au miel, à la sauce soja et au citron. Pour 4 personnes, prêtes en 55 minutes.
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Internationale
Ingrédients
Pour les ailes
Pour le glaçage
Préparation
Préchauffer et sécher les ailes
Préchauffer le four à 220 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson. Sécher 1 kg d'ailes de poulet avec du papier absorbant, jusqu'à ce que la peau ne soit plus humide.
Assaisonner les ailes
Dans un grand saladier, mélanger 30 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 d'ail en poudre, 1 de sel, ½ de poivre et 1 de levure chimique. Ajouter les ailes et bien les enrober.
Les poser sur une grille
Disposer les ailes en une seule couche sur une grille, sans qu'elles se touchent.
Cuire 25 minutes
Enfourner les ailes pour 25 minutes.
Les retourner
Sortir la plaque et retourner chaque aile avec une pince.
Cuire 20 minutes de plus
Remettre la plaque au four et cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Préparer le glaçage
Pendant ce temps, mélanger 2 cuillères à soupe de miel, 1 de sauce soja et le jus d'un demi-citron.
Glacer et servir
Enrober les ailes de glaçage et les servir aussitôt avec des quartiers de citron.
Les photos des étapes sont illustratives.
Notes
Valeurs nutritionnelles
1 portion (1/4 de la recette)
- Protéines
- 30.4 g
- Glucides
- 10 g
- Lipides
- 28.8 g
- Sodium
- 874 mg
Estimation par portion. Une partie de la graisse des ailes reste sur la plaque à la cuisson, la valeur réelle peut donc être un peu plus basse. Le sodium inclut le sel ajouté, la sauce soja et la levure chimique.
Source de référence: USDA FoodData Central — SR Legacy (2018)
Informations générales uniquement ; elles ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé ou de la nutrition qualifié.
À propos de cette recette
Les ailes de poulet sont bien séchées, assaisonnées avec de l'huile, du paprika, de l'ail en poudre et un peu de levure chimique, puis rôties sur une grille à 220 °C pour que la peau soit dorée et croustillante. À la fin, on les enrobe d'un glaçage au miel, à la sauce soja et au citron.
Elles cuisent 25 minutes, on les retourne, puis 20 minutes de plus. On les sert avec des quartiers de citron. Pour 4 portions.
Questions fréquentes
Comment rendre les ailes de poulet croustillantes au four ?
Les sécher très bien, ajouter un peu de levure chimique à l'assaisonnement, les poser en une couche sur une grille et les cuire à 220 °C en les retournant à mi-cuisson.
Combien de temps cuire les ailes de poulet au four ?
45 minutes au total à 220 °C : 25 minutes d'un côté, puis 20 minutes de plus après les avoir retournées, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Comment conserver et réchauffer les ailes ?
Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Pour qu'elles restent croustillantes, les réchauffer au four à 200 °C pendant 8 à 10 minutes.
