Dolci
Barrette di cereali con avena, miele e arachidi
Prepara 12 barrette di avena con miele, crema di arachidi e uvetta. Tostatura in padella, pressione uniforme e riposo al freddo prima del taglio.
Tutte le ricette
160 ricette trovate
Dolci
Alfajores all’amido di mais con dulce de leche e cocco
Prepara 20 alfajores con amido di mais, dulce de leche e cocco. Dosi precise, impasto con tuorli da raffreddare e biscotti chiari in due infornate.
Secondi piatti
Bandeja paisa colombiana
Bandeja paisa per 4 con fagioli rossi, riso, arepas, carne macinata, pancetta croccante, chorizo, platano maturo, uova, avocado e hogao.
Secondi piatti
Wrap con pollo e verdure
Wrap di pollo con peperone saltato, lattuga, pomodoro e condimento limone-senape. Quattro tortillas di frumento farcite dopo la cottura del pollo.
Secondi piatti
Risotto con gamberi e calamari
Risotto di mare con gamberi, calamari, brodo di pesce e poco burro. Cremoso grazie all’amido, senza panna, per 4 porzioni.
Secondi piatti
Kare raisu: curry giapponese con riso
Curry giapponese di pollo con patate, carote e riso. Addensa la salsa con un roux casalingo di burro, farina e curry delicato.
Secondi piatti
Hamburger Angus fatto in casa
Hamburger Angus da 150 g con lattuga, pomodoro, cipolla, ketchup e senape. Cuoci in padella o piastra fino a 71 °C al centro.
Secondi piatti
Costine di maiale al mole rosso
Costine in mole rosso con peperoncino ancho, pomodoro, arachidi, sesamo e cioccolato fondente. Carne cotta lentamente e finita nella salsa.
Secondi piatti
Riso saltato con pollo e uova
Riso saltato con pollo, uova, carote, piselli e cipollotto. Cuoci in piccole quantità nel wok o in padella larga per separare i chicchi.
Insalate
Insalata primaverile con pollo
Insalata primavera con pollo, verdure croccanti e condimento al limone e senape. Quattro porzioni in 45 minuti, pollo cotto separatamente.
Secondi piatti
Salsicce fatte in casa tipo bratwurst
Salsicce tedesche fresche con spalla di maiale, grasso dorsale e spezie. Lavora a freddo, insacca e cuoci fino a 71 °C al centro.
Dolci
Cheesecake Oreo senza cottura
Cheesecake Oreo senza cottura con base croccante e crema al formaggio. Stampo da 20 cm, 12 porzioni e almeno 6 ore in frigorifero.
Dolci
Dulce de leche fatto in casa
Dulce de leche in pentola aperta con latte intero, zucchero e vaniglia. Scopri come ridurlo senza bruciarlo e controllarne la consistenza.
Secondi piatti
Bulgogi, manzo marinato coreano
Bulgogi fatto in casa: fettine sottili di manzo marinate in salsa di soia, pera, aglio e sesamo, poi saltate con la cipolla. Servito con riso e lattuga. Per 4 porzioni.
Secondi piatti
Enchiladas di carne con salsa rossa al peperoncino guajillo
Enchiladas di carne con tortillas di mais ripiene di macinato di manzo, ricoperte di salsa rossa al peperoncino guajillo e gratinate con formaggio. Per 4 porzioni.
Dolci
Crostata di mele classica con pasta frolla
Crostata di mele classica con pasta frolla fatta in casa e mele a fettine sottili con cannella. Cotta in uno stampo da 24 cm, per 8 porzioni.
Zuppe e creme
Minestra di verdure con patate e fagiolini
Minestra di verdure fatta in casa con brodo chiaro, patate, carote, zucchina, fagiolini e pomodori. Si prepara in una sola pentola, per 6 porzioni.
Secondi piatti
Arrosto di manzo al forno con patate e carote
Arrosto di manzo al forno con patate e carote: un pezzo intero rosolato, condito con aglio ed erbe, cotto sulle verdure e affettato. Per 6 porzioni.
Dolci
Torta al cioccolato con ganache
Torta al cioccolato fatta in casa, soffice e umida, con cacao, cotta in uno stampo da 22 cm e ricoperta di ganache lucida. Per 8 porzioni.
Insalate
Insalata Caesar con pollo
Insalata Caesar con pollo: lattuga romana, petto di pollo scottato, crostini dorati al forno e salsa fatta in casa con acciuga, limone e parmigiano. Per 4 porzioni.
Antipasti
Papa rellena colombiana
Papa rellena colombiana: palline di manzo sfilacciato, patate, riso e piselli, immerse in una pastella di farina e fritte fino a doratura. Per 6 porzioni.
Antipasti
Aborrajados colombiani
Aborrajados colombiani: platano maturo fritto farcito con formaggio e pasta di guava, in pastella dorata. Per 4 porzioni (8 pezzi), in 60 minuti.
Secondi piatti
Riso misto colombiano (arroz mixto)
Riso misto colombiano con pollo sfilacciato, maiale, salsiccia, verdure e uovo strapazzato, in una sola padella. Per 6 porzioni, in circa 80 minuti.
Dolci
Flan al latte condensato
Flan fatto in casa con latte condensato, cotto a bagnomaria, liscio e cremoso, con caramello dorato. Per 8 porzioni: 1 ora di forno e 4 ore di frigo.