Dolci
Tiramisù al turrón in bicchiere senza uova crude
Una variante natalizia con turrón spagnolo morbido alle mandorle, mascarpone e panna montata. Alterna la crema ai savoiardi al caffè e raffredda almeno quattro ore.
Fa parte della raccolta: Ricette del Natale colombiano
- Tempo totale
- 4 h 30 min
- Preparazione
- 30 min
- Riposo / attesa
- 4 h
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Internazionale
Ingredienti
Le quantità si adattano. Tempi, temperature e dosi « quanto basta » restano invariati.
Spunta sopra gli ingredienti che hai già.
Preparazione
Segui la ricetta passo dopo passo.
Prepara caffè e bicchieri
Prepara 180 ml di caffè senza zucchero e fallo raffreddare completamente. Disponi sei bicchieri da circa 200 ml su un vassoio.
Sbriciola il turrón
Sbriciola finemente 150 g di turrón morbido. Tieni da parte 20 g e metti gli altri 130 g in una ciotola.
Lavora la crema
Aggiungi 250 g di mascarpone e mescola brevemente a bassa velocità fino a uniformare, senza lavorare troppo.
Incorpora la panna
Monta 200 g di panna fredda a picchi morbidi e incorporala delicatamente al mascarpone e al turrón.
Forma il primo strato
Spezza 120 g di savoiardi per adattarli ai bicchieri. Bagna rapidamente metà dei biscotti nel caffè freddo e distribuiscili sul fondo senza inzupparli troppo.
Alterna gli strati
Aggiungi metà della crema. Ripeti con i savoiardi rimasti appena bagnati e termina con il resto della crema. Potrebbe avanzare del caffè.
Lascia riposare in frigo
Copri senza toccare la crema e refrigera per almeno 4 ore.
Decora e servi
Setaccia 8 g di cacao sui sei bicchieri e aggiungi i 20 g di turrón tenuti da parte. Servi freddo e conserva in frigo le altre porzioni.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Valori nutrizionali
1 dei 6 bicchierini di tiramisù
- Proteine
- 9 g
- Carboidrati
- 23,8 g
- Grassi
- 40,1 g
- Grassi saturi
- 20,7 g
- Sodio
- 55,6 mg
Stima della formulazione: marche, porzioni reali e perdite di cottura cambiano i valori. Non è un’analisi di laboratorio.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Domande frequenti
È un dolce senza uova?
Non si aggiungono uova crude, ma savoiardi e alcuni turrón contengono uovo cotto. Controlla le etichette.
Quale turrón serve?
Quello spagnolo morbido alle mandorle tipo Jijona, che si sbriciola e si amalgama al mascarpone.
Quanto deve stare in frigo?
Almeno 4 ore. Puoi prepararlo il giorno prima e aggiungere cacao e turrón finale al momento di servire.
