デザート
アーモンドトゥロンのカップティラミス・生卵不使用
柔らかいスペインのアーモンド菓子トゥロンを、マスカルポーネと生クリームに混ぜるクリスマス風ティラミスです。コーヒーを含ませたビスケットと重ね、4時間以上冷蔵します。
- 合計時間
- 270 min
- 人数
- 6
- 難易度
- 簡単
- 料理の種類
- 各国料理
材料
作り方
コーヒーとグラスを用意する
無糖コーヒー180 mlを用意し、完全に冷まします。約200 mlのグラス6個をトレーに並べます。
トゥロンを崩す
柔らかいトゥロン150 gを細かく崩します。仕上げ用に20 gを取り分け、残り130 gをボウルに入れます。
クリームを混ぜる
マスカルポーネ250 gを加え、低速で短時間混ぜて均一にします。混ぜすぎないでください。
泡立てた生クリームを加える
冷たい生クリーム200 gを柔らかい角が立つまで泡立て、マスカルポーネとトゥロンに優しく混ぜ込みます。
最初の層を作る
ビスケット120 gをグラスに合う大きさに割ります。半量を冷たいコーヒーにさっとくぐらせ、浸しすぎず底に分けます。
交互に重ねる
クリームの半量をのせます。残りのビスケットをさっと湿らせて重ね、残りのクリームで仕上げます。コーヒーは全部使わなくても構いません。
冷蔵庫でなじませる
クリームに触れないよう覆い、4時間以上冷蔵して層をなじませます。
食べる直前に飾る
ココア8 gを6個に分けてふるい、取り分けたトゥロン20 gを散らします。冷たくして出し、残りは冷蔵します。
手順の写真はイメージです。
メモ
栄養成分
全6個のうちティラミス1個
- たんぱく質
- 9 g
- 炭水化物
- 23.8 g
- 脂質
- 40.1 g
- 飽和脂肪酸
- 20.7 g
- ナトリウム
- 55.6 mg
配合からの推定値です。製品、実際の盛り付け量、加熱による損失で変わります。検査機関での分析値ではありません。
参考情報源: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。
このレシピについて
柔らかいスペインのアーモンド菓子トゥロンを、マスカルポーネと生クリームに混ぜるクリスマス風ティラミスです。コーヒーを含ませたビスケットと重ね、4時間以上冷蔵します。
よくある質問
卵を一切含まないのですか？
生卵は加えませんが、ビスケットや一部のトゥロンには加熱済み卵が入っています。表示を確認してください。
どのトゥロンを使いますか？
ヒホナ風の柔らかいアーモンドトゥロンです。細かく崩せてマスカルポーネと混ざるものを使います。
冷やす時間はどれくらいですか？
最低4時間です。前日に作り、ココアと仕上げのトゥロンは食べる直前に加えます。
