Desserts
Turrón-Tiramisu im Glas ohne rohes Ei
Eine weihnachtliche Tiramisu-Variante mit weichem spanischem Mandel-Turrón, Mascarpone und Sahne. Mit kaffeefeuchten Löffelbiskuits in Gläser schichten und mindestens vier Stunden kühlen.
- Gesamtzeit
- 270 min
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- International
Zutaten
Zubereitung
Kaffee und Gläser vorbereiten
180 ml ungesüßten Kaffee kochen und vollständig abkühlen lassen. Sechs Gläser mit je etwa 200 ml auf ein Tablett stellen.
Turrón zerbröseln
150 g weichen Mandel-Turrón fein zerbröseln. 20 g für später zurückstellen, 130 g in eine Schüssel geben.
Turróncreme rühren
250 g Mascarpone zugeben und auf niedriger Stufe kurz gleichmäßig verrühren. Nicht zu lange schlagen.
Sahne unterheben
200 g kalte Sahne bis zu weichen Spitzen schlagen und behutsam unter die Mascarpone-Turrón-Mischung heben.
Erste Schicht legen
120 g Biskuits passend brechen. Die Hälfte kurz in kalten Kaffee tauchen und in die Gläser legen, ohne sie durchzuweichen.
Schichten wiederholen
Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Übrige angefeuchtete Biskuits und restliche Creme einschichten. Nicht der gesamte Kaffee muss verbraucht werden.
Kalt stellen
Gläser ohne Kontakt zur Creme abdecken und mindestens 4 Stunden kühlen.
Vor dem Servieren garnieren
8 g Kakao über die sechs Gläser sieben und mit den übrigen 20 g Turrón bestreuen. Kalt servieren und verbleibende Portionen gekühlt halten.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1 von 6 Tiramisu-Gläsern
- Eiweiß
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 23.8 g
- Fett
- 40.1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 20.7 g
- Natrium
- 55.6 mg
Schätzung aus der Rezeptur; Marke, tatsächliche Portion und Garverluste verändern die Werte. Keine Laboranalyse.
Referenzquelle: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Eine weihnachtliche Tiramisu-Variante mit weichem spanischem Mandel-Turrón, Mascarpone und Sahne. Mit kaffeefeuchten Löffelbiskuits in Gläser schichten und mindestens vier Stunden kühlen.
Häufige Fragen
Ist das Dessert eifrei?
Nein. Es wird zwar kein rohes Ei zugegeben, aber Biskuits und manche Turrónsorten enthalten gegartes Ei. Etiketten prüfen.
Welcher Turrón passt?
Weicher Mandel-Turrón nach Jijona-Art. Er lässt sich zerbröseln und mit Mascarpone vermischen.
Wie lange muss es kühlen?
Mindestens 4 Stunden. Am Vortag zubereiten und Kakao sowie die letzten Turrónbrösel erst vor dem Servieren zugeben.
