Postres
Tiramisú de turrón en vasitos, sin huevo crudo
Una versión navideña de tiramisú con crema de mascarpone y turrón blando de almendra, café y bizcochos de soletilla. Se monta en vasos y no lleva huevo crudo añadido.
- Tiempo total
- 270 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Internacional
Ingredientes
Preparación
Prepara el café y los vasos
Prepara 180 ml de café sin azúcar y deja enfriar por completo. Coloca 6 vasos de unos 200 ml sobre una bandeja.
Desmenuza el turrón
Desmenuza finamente 150 g de turrón blando de almendra. Reserva 20 g para el acabado y pon los otros 130 g en un bol.
Alisa la crema de turrón
Añade 250 g de mascarpone al turrón del bol. Bate brevemente a velocidad baja hasta obtener una mezcla uniforme; no batas de más.
Incorpora la crema montada
Monta 200 g de crema de leche bien fría a picos suaves y mézclala con el mascarpone y el turrón con movimientos envolventes.
Forma la primera capa
Parte los 120 g de bizcochos para adaptarlos a los vasos. Humedece rápidamente la mitad en el café frío y repártela como primera capa, sin empapar.
Alterna las capas
Cubre con la mitad de la crema. Repite con los bizcochos restantes humedecidos y termina con el resto de la crema. No es necesario consumir todo el café.
Refrigera para asentar
Tapa los vasos sin tocar la crema y refrigera al menos 4 horas para que las capas se asienten.
Decora al servir
Tamiza 8 g de cacao entre los 6 vasos y reparte los 20 g de turrón reservados. Sirve frío y mantén las porciones restantes refrigeradas.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Información nutricional
1 de los 6 vasitos
- Proteínas
- 9 g
- Carbohidratos
- 23.8 g
- Grasas
- 40.1 g
- Grasas saturadas
- 20.7 g
- Sodio
- 55.6 mg
Estimación de la formulación; cambia según marcas, porción real y pérdidas de cocción. No es un análisis de laboratorio.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Sobre esta receta
Una versión navideña de tiramisú con crema de mascarpone y turrón blando de almendra, café y bizcochos de soletilla. Se monta en vasos y no lleva huevo crudo añadido.
Preguntas frecuentes
¿Esta receta no tiene huevo?
No se añade huevo crudo, pero los bizcochos y algunos turrones sí llevan huevo cocinado. Revisa las etiquetas si hay alergia.
¿Qué turrón se utiliza?
Turrón blando de almendra tipo Jijona, que se desmenuza y mezcla con el mascarpone.
¿Cuánto tiempo necesita en la nevera?
Al menos 4 horas. Puedes prepararlo el día anterior y añadir el cacao y el turrón final justo antes de servir.
