Dolci
Cheesecake al pistacchio e cioccolato in bicchiere senza cottura
Una base di biscotti, una morbida crema di formaggio e pistacchio puro e un sottile strato di cioccolato. Sei dessert al cucchiaio da far riposare in frigorifero almeno quattro ore.
- Tempo totale
- 275 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Internazionale
Ingredienti
Preparazione
Prepara i bicchieri
Disponi sei bicchieri da 200 ml. Riduci 120 g di biscotti in briciole fini.
Forma le basi
Sciogli 40 g di burro e mescolalo alle briciole. Dividi nei bicchieri, premi leggermente con un cucchiaio e metti in frigo.
Mescola formaggio e pistacchio
Lavora brevemente 300 g di formaggio con 90 g di pasta di pistacchio e 45 g di zucchero a velo, senza scaldare il composto.
Monta la panna
Tieni da parte 60 g di panna per la copertura. Monta i restanti 140 g ben freddi fino a ottenere picchi morbidi.
Riempi i bicchieri
Incorpora la panna montata al pistacchio in due volte con una spatola. Distribuisci sulle basi e livella.
Prepara il cioccolato
Scalda delicatamente i 60 g di panna fino a farla fumare appena. Versala su 90 g di cioccolato tritato, attendi 2 minuti e mescola fino a emulsionare.
Copri e raffredda
Lascia intiepidire il cioccolato mantenendolo fluido. Stendine uno strato sottile sui bicchieri, copri senza toccare la superficie e refrigera almeno 4 ore.
Decora e servi
Dividi 20 g di pistacchi tritati sui sei dessert e servi freddo, lasciando visibili gli strati di biscotto, crema verde chiaro e cioccolato.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Valori nutrizionali
1 dei 6 bicchierini
- Proteine
- 10.3 g
- Carboidrati
- 37 g
- Grassi
- 53 g
- Grassi saturi
- 27.5 g
- Fibre
- 3.8 g
- Zuccheri
- 20.1 g
- Sodio
- 273.5 mg
Stima della formulazione: marche, porzioni reali e perdite di cottura cambiano i valori. Non è un’analisi di laboratorio.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
Una base di biscotti, una morbida crema di formaggio e pistacchio puro e un sottile strato di cioccolato. Sei dessert al cucchiaio da far riposare in frigorifero almeno quattro ore.
Domande frequenti
Posso usare crema dolce al pistacchio?
La ricetta usa pistacchio puro. La crema zuccherata cambia dolcezza e consistenza e non è un sostituto diretto.
Serve gelatina?
No. È un dessert morbido da mangiare al cucchiaio nel bicchiere.
Si prepara il giorno prima?
Sì. Conservalo coperto a massimo 4 °C fino a 2 giorni e aggiungi i pistacchi al momento di servire.
