Postres
Vasitos de cheesecake de pistacho y chocolate sin horno
Un postre en vasos con base de galleta, crema suave de queso y pistacho puro, y una capa fina de chocolate. Se prepara sin horno y se enfría antes de servir.
Parte de la colección: 20 postres caseros con y sin horno
- Tiempo total
- 4 h 35 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Reposo / espera
- 4 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Internacional
Ingredientes
Las cantidades se ajustan. Tiempos, temperaturas y medidas «al gusto» se mantienen.
Marca arriba los ingredientes que ya tienes.
Preparación
Sigue la receta paso a paso.
Prepara los vasos
Dispón 6 vasos de 200 ml. Tritura 120 g de galletas hasta obtener migas finas.
Forma la base
Derrite 40 g de mantequilla, mezcla con las migas y reparte entre los 6 vasos. Presiona suavemente con una cuchara y refrigera.
Mezcla queso y pistacho
Bate brevemente 300 g de queso crema con 90 g de pasta de pistacho y 45 g de azúcar glas hasta alisar, sin calentar la mezcla.
Monta parte de la crema
Reserva 60 g de crema de leche para la cobertura. Bate los otros 140 g, bien fríos, hasta obtener picos suaves.
Rellena los vasos
Incorpora la crema montada a la mezcla de pistacho en dos tandas con espátula. Reparte sobre las bases y alisa.
Prepara el chocolate
Calienta los 60 g de crema reservada hasta que humee suavemente, sin hervir fuerte. Vierte sobre 90 g de chocolate picado, espera 2 minutos y remueve hasta emulsionar.
Cubre y enfría
Deja templar el chocolate hasta que esté fluido y apenas tibio. Distribuye una capa fina sobre los vasos. Tapa sin tocar la superficie y refrigera al menos 4 horas.
Decora y sirve
Reparte 20 g de pistachos picados sobre los 6 vasos y sirve frío. La base, la crema verde suave y el chocolate deben quedar visibles por el vidrio.
Las fotos de los pasos son ilustrativas.
Notas
Información nutricional
1 de 6 vasitos
- Proteínas
- 10,3 g
- Carbohidratos
- 37 g
- Grasas
- 53 g
- Grasas saturadas
- 27,5 g
- Fibra
- 3,8 g
- Azúcares
- 20,1 g
- Sodio
- 273,5 mg
Estimación de la formulación; cambia según marcas, porción real y pérdidas de cocción. No es un análisis de laboratorio.
Fuente de referencia: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Información orientativa; no sustituye el consejo de un profesional de la salud o de la nutrición.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar crema dulce de pistacho?
La fórmula usa pasta 100 % pistacho. Una crema azucarada cambia la receta; no se sustituye gramo por gramo sin ajustar azúcar y textura.
¿Necesita gelatina?
No: se sirve en vaso y mantiene una textura cremosa para comer con cuchara.
¿Se puede preparar el día anterior?
Sí. Refrigera tapado a 4 °C o menos, hasta 2 días, y añade los pistachos al servir.
