Sobremesas
Cheesecake de pistache e chocolate no copinho, sem forno
Base de biscoito, creme macio de queijo com pasta pura de pistache e uma camada fina de chocolate. São seis sobremesas de colher que precisam de pelo menos quatro horas de geladeira.
- Tempo total
- 275 min
- Porções
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Cozinha
- Internacional
Ingredientes
Modo de preparo
Prepare os copos
Separe seis copos de 200 ml. Triture 120 g de biscoitos até obter uma farofa fina.
Faça as bases
Derreta 40 g de manteiga e misture à farofa. Divida entre os copos, pressione levemente com uma colher e leve à geladeira.
Misture queijo e pistache
Bata rapidamente 300 g de cream cheese com 90 g de pasta de pistache e 45 g de açúcar de confeiteiro, até alisar sem aquecer a mistura.
Bata parte do creme
Reserve 60 g de creme de leite para a cobertura. Bata os 140 g restantes, bem gelados, até formar picos suaves.
Recheie os copos
Incorpore o creme batido à mistura de pistache em duas adições, com espátula. Divida sobre as bases e alise.
Prepare o chocolate
Aqueça os 60 g de creme reservados até soltar vapor suave. Despeje sobre 90 g de chocolate picado, espere 2 minutos e mexa até emulsionar.
Cubra e gele
Deixe o chocolate ficar apenas morno, ainda fluido. Espalhe uma camada fina em cada copo, cubra sem tocar a superfície e gele por pelo menos 4 horas.
Decore e sirva
Divida 20 g de pistaches picados entre os seis copos. Sirva gelado, com as camadas de biscoito, creme verde-claro e chocolate visíveis.
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Informação nutricional
1 dos 6 copinhos
- Proteínas
- 10.3 g
- Carboidratos
- 37 g
- Gorduras
- 53 g
- Gorduras saturadas
- 27.5 g
- Fibras
- 3.8 g
- Açúcares
- 20.1 g
- Sódio
- 273.5 mg
Estimativa pela formulação; marcas, porções reais e perdas no cozimento alteram os valores. Não é análise laboratorial.
Fonte de referência: USDA FoodData Central SR Legacy + manufacturer reference labels
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
Base de biscoito, creme macio de queijo com pasta pura de pistache e uma camada fina de chocolate. São seis sobremesas de colher que precisam de pelo menos quatro horas de geladeira.
Perguntas frequentes
Posso usar creme doce de pistache?
A receita usa pasta pura. O creme açucarado muda a doçura e a firmeza e não é uma substituição direta.
Precisa de gelatina?
Não. A textura é cremosa e a sobremesa é servida de colher no copo.
Posso preparar na véspera?
Sim. Guarde coberto a no máximo 4 °C por até 2 dias e acrescente os pistaches ao servir.
