Sobremesas
Cheesecake de Oreo sem forno
Cheesecake de Oreo sem forno, base crocante e recheio de cream cheese. Forma de 20 cm, 12 fatias e pelo menos 6 horas de geladeira.
- Tempo total
- 395 min
- Porções
- 12
- Dificuldade
- Média
- Cozinha
- Internacional
Ingredientes
Base e recheio
Base
Recheio
Modo de preparo
Prepare a forma e os biscoitos
Forre o fundo da forma de 20 cm com papel-manteiga. Separe 200 g de biscoitos para a base, 80 g para o recheio e 20 g para decorar. Triture os 200 g inteiros, com o creme, em migalhas finas.
Faça a base
Derreta 70 g de manteiga e misture às migalhas. Distribua na forma e pressione uniformemente com um copo. Refrigere enquanto prepara o recheio.
Hidrate a gelatina
Polvilhe 8 g de gelatina sobre 40 ml de água fria e espere 10 minutos. Não despeje água sobre um bloco de gelatina, evitando grumos.
Bata o cream cheese
Bata 500 g de cream cheese pasteurizado com 80 g de açúcar por 2 minutos. Tire o queijo do frio cerca de 15 minutos antes, sem aquecer; pare quando estiver liso.
Bata o creme de leite
Bata 250 ml de creme de leite fresco frio até picos suaves, normalmente 2–4 minutos. Mantenha tigela e batedores frios e pare antes de ficar granulado.
Incorpore gelatina e biscoitos
Dissolva a gelatina hidratada em pulsos de 5 segundos, sem ferver. Misture primeiro com 2 colheres de sopa do creme de queijo e devolva à tigela. Incorpore delicadamente o creme batido e 80 g de biscoitos quebrados.
Recheie e leve à geladeira
Despeje sobre a base fria e alise. Cubra e refrigere por pelo menos 6 horas a 4 °C ou menos. Congelar não substitui esse repouso.
Desenforme e corte
Solte a borda com espátula fina, abra o aro e decore com 20 g de biscoitos. Corte 12 fatias com faca limpa, seca entre os cortes. Guarde o restante refrigerado.
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Informação nutricional
1 de 12 porções
- Proteínas
- 5.1 g
- Carboidratos
- 27.3 g
- Gorduras
- 31.4 g
- Gorduras saturadas
- 17.6 g
- Fibras
- 0.7 g
- Açúcares
- 19 g
- Sódio
- 235 mg
Estimativa orientativa; marcas, rendimento e gordura ou molho não consumidos alteram o resultado. Quantidades, tempos, porções e nutrição são propostas de IA aguardando confirmação do proprietário. Os biscoitos são aproximados por dados SR Legacy de biscoito recheado de chocolate; a marca pode variar.
Fonte de referência: USDA FoodData Central — SR Legacy (abril de 2018)
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
Biscoitos de chocolate e manteiga formam a base; cream cheese, creme de leite fresco e gelatina compõem o recheio. Ele firma na geladeira e recebe os biscoitos reservados.
Use forma de fundo removível de 20 cm e laticínios pasteurizados. Os 395 minutos incluem 35 de preparo e pelo menos 360 de refrigeração.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem gelatina?
Esta fórmula usa gelatina para fatias firmes. Omitir exige reformular o recheio.
Uso o creme dos biscoitos?
Sim, eles são triturados ou quebrados inteiros, com o creme.
Quanto tempo precisa de geladeira?
Pelo menos 6 horas a 4 °C ou menos. Confira se o centro está firme antes de desenformar.
