Bolo de cenoura com canela, sem cobertura

Modo de preparo

1. 1

   Prepare a forma e pese

   Preaqueça o forno a 175 °C com calor superior e inferior. Forre fundo e laterais de uma forma redonda de 20 cm com papel próprio para forno. Pese todos os ingredientes:120 g de ovo sem casca e 250 g de cenoura após descascar. Não unte a forma já forrada.

   
   ×

   Bolo de cenoura com canela, sem cobertura: Prepare a forma e pese

2. 2

   Misture os ingredientes secos

   Peneire juntos 200 g de farinha e 8 g de fermento em uma tigela. Junte 3 g de canela e 1 g de sal. Mexa para distribuir o fermento, evitando pontos concentrados e crescimento desigual. Reserve a mistura seca.

   
   ×

   Bolo de cenoura com canela, sem cobertura: Misture os ingredientes secos

3. 3

   Bata ovo, açúcar e óleo

   Bata 120 g de ovo com 160 g de açúcar por 2 minutos. Acrescente 100 g de óleo de canola em fio, mexendo. Não precisa montar os ovos nem dobrar o volume: procure uma mistura uniforme, sem óleo separado.

   
   ×

   Bolo de cenoura com canela, sem cobertura: Bata ovo, açúcar e óleo

4. 4

   Rale a cenoura

   Rale finamente 250 g de cenoura descascada e incorpore aos líquidos com espátula. Mantenha a umidade natural, sem espremer. Pedaços grossos demoram mais a amolecer e mudam a textura prevista.

   
   ×

   Bolo de cenoura com canela, sem cobertura: Rale a cenoura

5. 5

   Incorpore a farinha

   Acrescente os secos em duas vezes. Levante a massa desde o fundo com espátula enquanto gira a tigela, apenas até desaparecerem bolsões de farinha. Não bata por muito tempo depois da adição. A massa ficará espessa e úmida, com cenoura visível.

   
   ×

   Bolo de cenoura com canela, sem cobertura: Incorpore a farinha

6. 6

   Encha a forma

   Despeje toda a massa na forma e nivele delicadamente. Bata a forma uma vez de leve sobre um pano para retirar bolhas grandes. Leve imediatamente ao centro do forno; não deixe a massa descansar antes de assar.

   
   ×

   Bolo de cenoura com canela, sem cobertura: Encha a forma

7. 7

   Asse e confira o centro

   Asse cerca de 40 minutos a 175 °C. Confira a partir de 35 minutos: um palito no centro deve sair sem massa líquida, embora possa ter migalhas úmidas. Se sair massa, asse mais 5 minutos e repita. Não avalie apenas pela cor externa; acrescente o tempo adicional.

   
   ×

   Bolo de cenoura com canela, sem cobertura: Asse e confira o centro

8. 8

   Esfrie, desenforme e sirva

   Deixe 15 minutos na forma. Desenforme sobre grade, retire o papel e espere mais 30 minutos antes de cortar oito fatias. Sirva sem cobertura, castanhas ou acompanhamento. Os 105 minutos previstos incluem 45 para esfriar; acrescente qualquer tempo extra de forno ou resfriamento.

   
   ×

   Bolo de cenoura com canela, sem cobertura: Esfrie, desenforme e sirva

As fotos dos passos são ilustrativas.