Desserts
Oreo-Cheesecake ohne Backen
Oreo-Cheesecake ohne Backen mit knusprigem Keksboden und Frischkäsefüllung. Für eine 20-cm-Form, 12 Stücke und mindestens 6 Stunden Kühlzeit.
- Gesamtzeit
- 395 min
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Mittel
- Landesküche
- International
Zutaten
Boden und Füllung
Boden
Füllung
Zubereitung
Form und Kekse vorbereiten
Eine 20-cm-Springform am Boden mit Backpapier auslegen. 200 g Kekse für den Boden, 80 g für die Füllung und 20 g zum Dekorieren abteilen. Die 200 g samt Creme fein zerbröseln.
Boden formen
70 g Butter schmelzen und unter die Krümel mischen. Im Formboden verteilen und mit einem Glas gleichmäßig festdrücken. Während der Füllungszubereitung kalt stellen.
Gelatine quellen lassen
8 g Gelatine auf 40 ml kaltes Wasser streuen und 10 Minuten quellen lassen. Wasser nicht auf einen Gelatineklumpen gießen, damit keine Klümpchen entstehen.
Frischkäse glatt rühren
500 g pasteurisierten Frischkäse mit 80 g Zucker 2 Minuten glatt rühren. Den Käse vorher etwa 15 Minuten temperieren, ohne ihn zu erwärmen; aufhören, sobald die Masse glatt ist.
Sahne aufschlagen
250 ml kalte Sahne 2–4 Minuten bis zu weichen Spitzen schlagen. Schüssel und Quirle kalt halten und vor einer körnigen Konsistenz stoppen.
Gelatine und Kekse unterheben
Gelatine in 5-Sekunden-Intervallen ohne Kochen auflösen. Erst mit 2 Esslöffeln Frischkäsemasse vermischen, dann zurückgeben. Sahne vorsichtig unterheben, danach 80 g grob zerkleinerte Kekse.
Füllen und kühlen
Füllung auf den kalten Boden geben und glatt streichen. Abgedeckt mindestens 6 Stunden bei höchstens 4 °C kühlen; das Gefrierfach ersetzt diese Ruhezeit nicht.
Ausformen und schneiden
Mit einem dünnen Spatel den Rand lösen, Ring öffnen und mit 20 g Keksen dekorieren. Mit sauberem, zwischen den Schnitten abgetrocknetem Messer 12 Stücke schneiden. Reste kühl lagern.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1 von 12 Portionen
- Eiweiß
- 5.1 g
- Kohlenhydrate
- 27.3 g
- Fett
- 31.4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 17.6 g
- Ballaststoffe
- 0.7 g
- Zucker
- 19 g
- Natrium
- 235 mg
Orientierungswerte; Marken, Ausbeute und nicht verzehrte Sauce oder Fett verändern das Ergebnis. Mengen, Zeiten, Portionen und Nährwerte sind KI-Vorschläge und warten auf Bestätigung des Eigentümers. Die Kekse werden durch allgemeine SR-Legacy-Daten für Schokoladen-Sandwichkekse angenähert; die konkrete Marke kann abweichen.
Referenzquelle: USDA FoodData Central — SR Legacy (abril de 2018)
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Schokoladenkekse und Butter bilden den Boden; Frischkäse, Sahne und Gelatine die Füllung. Der Kuchen wird gekühlt und mit reservierten Keksen dekoriert.
Eine 20-cm-Springform und pasteurisierte Milchprodukte verwenden. Die 395 Minuten umfassen 35 Minuten Vorbereitung und mindestens 360 Minuten Kühlung.
Häufige Fragen
Geht es ohne Gelatine?
Diese Füllung braucht Gelatine für einen stabilen Schnitt. Weglassen erfordert eine neue Rezeptur.
Werden die Kekse samt Creme verwendet?
Ja, für den Boden vollständig zerbröseln und für die Füllung vollständig zerkleinern.
Wie lange kühlen?
Mindestens 6 Stunden bei höchstens 4 °C; vor dem Ausformen prüfen, ob die Mitte fest ist.
