Dolci
Cheesecake Oreo senza cottura
Cheesecake Oreo senza cottura con base croccante e crema al formaggio. Stampo da 20 cm, 12 porzioni e almeno 6 ore in frigorifero.
- Tempo totale
- 395 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Internazionale
Ingredienti
Base e ripieno
Base
Ripieno
Preparazione
Preparare stampo e biscotti
Rivesti il fondo dello stampo da 20 cm con carta forno. Dividi i biscotti: 200 g per la base, 80 g per il ripieno, 20 g per decorare. Trita finemente i 200 g interi, crema compresa.
Formare la base
Sciogli 70 g di burro e mescola alle briciole. Distribuisci nello stampo e compatta con un bicchiere. Refrigeralo mentre prepari il ripieno.
Idratare la gelatina
Cospargi 8 g di gelatina su 40 ml di acqua fredda e lascia 10 minuti. Non versare acqua su un blocco di gelatina, per evitare grumi.
Lavorare il formaggio
Lavora 500 g di formaggio pastorizzato con 80 g di zucchero per 2 minuti. Lascia perdere il freddo al formaggio per circa 15 minuti, senza scaldarlo; fermati quando è liscio.
Montare la panna
Monta 250 ml di panna fredda a picchi morbidi, circa 2–4 minuti. Tieni freddi ciotola e fruste e fermati prima che diventi granulosa.
Incorporare gelatina e biscotti
Sciogli la gelatina idratata con impulsi di 5 secondi senza bollire. Mescolala prima con 2 cucchiai di crema di formaggio, poi rimettila nel composto. Incorpora delicatamente panna e 80 g di biscotti spezzati.
Riempire e refrigerare
Versa sulla base fredda e livella. Copri e refrigera almeno 6 ore a 4 °C o meno. Il congelatore non sostituisce questo riposo.
Sformare e tagliare
Passa una spatola sottile lungo il bordo, apri l’anello e decora con 20 g di biscotti. Taglia 12 fette con coltello pulito asciugato tra i tagli. Conserva il resto in frigorifero.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Valori nutrizionali
1 delle 12 porzioni
- Proteine
- 5.1 g
- Carboidrati
- 27.3 g
- Grassi
- 31.4 g
- Grassi saturi
- 17.6 g
- Fibre
- 0.7 g
- Zuccheri
- 19 g
- Sodio
- 235 mg
Stima orientativa; marche, resa e grasso o salsa non consumati cambiano il risultato. Quantità, tempi, porzioni e nutrizione proposti dall’IA, da confermare dal proprietario. I biscotti sono approssimati con dati SR Legacy di biscotti sandwich al cioccolato; la marca effettiva può variare.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central — SR Legacy (abril de 2018)
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
Biscotti al cioccolato e burro formano la base; formaggio cremoso, panna e gelatina il ripieno. Si rassoda in frigorifero e si decora con i biscotti tenuti da parte.
Usa uno stampo a cerniera da 20 cm e latticini pastorizzati. I 395 minuti comprendono 35 minuti di preparazione e almeno 360 di raffreddamento.
Domande frequenti
Posso omettere la gelatina?
In questa formula garantisce fette stabili. Ometterla richiede di riformulare il ripieno.
Uso anche la crema dei biscotti?
Sì, trita o spezza i biscotti interi, crema compresa.
Quanto deve raffreddare?
Almeno 6 ore a 4 °C o meno; verifica che il centro sia sodo prima di sformare.
