Soupes et crèmes
Soupe de tomates
Soupe de tomates maison et onctueuse, avec des tomates mûres, de l'oignon, de l'ail et du basilic frais. Pour 4 personnes, prête en 45 minutes.
Recettes avec cet ingrédient
Tomate
Explorez 38 recettes avec tomate. Chaque fiche précise la quantité nécessaire, les autres ingrédients et le moment où ajouter cet ingrédient.
38 recettes avec tomate
Plats principaux
Pizza beans : haricots blancs, tomate et mozzarella
Des haricots blancs à la tomate gratinés à la mozzarella, dans une seule poêle. Un dîner de placard sans pâte à pizza, prêt en 45 minutes.
Sauces et vinaigrettes
Guacamole maison à la tomate et à la coriandre
Un guacamole onctueux avec des morceaux d’avocat, de la tomate, de l’oignon blanc, du citron vert et du piment serrano, à laisser reposer au frais.
Sauces et vinaigrettes
Sauce tomate maison à l’oignon et à l’ail
Sauce de tomates fraîches, oignon, ail et huile d’olive. Sept étapes, huit portions et nutrition estimée, sans sucre ajouté.
Pâtes
Spaghetti à la sauce tomate et au basilic frais
Des spaghetti aux tomates mûres, à l’ail et au basilic, liés avec un peu d’eau de cuisson. Une sauce maison prête à servir en 35 minutes.
Plats principaux
Roulés d’aubergine à la tomate et à la ricotta
Douze roulés d’aubergine rôtie à la ricotta et sauce tomate maison. Quatre portions, deux cuissons au four et ingrédients pesés.
Plats principaux
Pain de viande au four avec sauce tomate maison
Pain de viande au four avec viande assaisonnée, carotte et sauce tomate maison. Comprend la technique de formage, cuisson, repos et découpe.
Soupes et crèmes
Soupe mexicaine au poulet, légumes et lanières de tortilla
Soupe mexicaine maison au poulet, tomate mixée, maïs, carotte et courgette, avec lanières de tortilla croustillantes, avocat, queso fresco, coriandre et citron vert.
Plats principaux
Nasi goreng – riz sauté indonésien
Riz sauté indonésien au poulet, échalotes, ail et piment, assaisonné de kecap manis et surmonté d’un œuf au plat. Pour 4 personnes, prêt en 35 minutes.
Plats principaux
Tacos au bœuf haché maison : recette mexicaine facile
Tacos au bœuf haché assaisonné au cumin, au piment et à l'origan, dans des tortillas de maïs chaudes avec oignon, coriandre, pico de gallo et queso fresco. En 35 min.
Plats principaux
Enchiladas à la viande et sauce rouge au piment guajillo
Enchiladas à la viande : tortillas de maïs garnies de bœuf haché, nappées de sauce rouge au piment guajillo et gratinées au fromage. Pour 4 portions.
Plats principaux
Burgers maison juteux : recette facile à la poêle avec cheddar
Burgers maison au bœuf haché avec une croûte dorée, du cheddar fondu et des pains brioche toastés, cuits à la poêle en fonte. Prêts en moins de 30 minutes.
Entrées et apéritifs
Papa rellena colombienne
Papa rellena colombienne : boules de bœuf effiloché, pommes de terre, riz et petits pois, trempées dans une pâte à la farine et frites jusqu'à dorure. Pour 6 portions.
Entrées et apéritifs
Empanadas colombiennes
Empanadas colombiennes à pâte de maïs jaune, farcies de pommes de terre et de bœuf mijoté au hogao, frites jusqu'à être croustillantes. 20 pièces.
Plats principaux
Sudado de bœuf mijoté aux pommes de terre et légumes
Des cubes de bœuf saisis, mijotés à feu doux avec oignon, tomate, poivron, carotte et pomme de terre, jusqu’à ce que la viande s’effiloche à la fourchette et que la sauce soit liée.
Soupes et crèmes
Sancocho trifásico : ragoût colombien aux trois viandes
Ragoût colombien aux trois viandes (bœuf, porc et poulet), épis de maïs, manioc, banane plantain verte et pommes de terre, mijoté environ deux heures : un plat unique pour 6 personnes.
Soupes et crèmes
Pozole rouge mexicain
Maïs pozole et porc mijotés en bouillon avec une sauce de piments guajillo, ancho et pasilla, servis avec laitue, radis, avocat et citron vert. Pour 6 personnes, environ 3 heures.
Plats principaux
Paella valencienne
Paella valencienne au poulet, au lapin, aux haricots verts plats, au garrofón, à la tomate, au paprika et au safran, cuite dans une paellera jusqu’à la formation du socarrat. Pour 6 personnes, prête en 85 minutes.
Entrées et apéritifs
Patacones colombiens au hogao
Des rondelles de banane plantain verte frites deux fois, avec une sauce colombienne tiède aux tomates et aux cébettes.
Plats principaux
Bandeja paisa colombienne
Bandeja paisa pour 4 avec haricots rouges, riz, arepas, bœuf haché, poitrine croustillante, chorizo, banane plantain mûre, œufs, avocat et hogao.
Plats principaux
Ceviche de poisson au citron vert et coriandre
Des dés de poisson blanc bien frais avec citron vert, oignon rouge, tomate et coriandre, à servir froids.
Accompagnements
Ratatouille de légumes en dés
Ratatouille pour 4 avec aubergine, courgette, poivron et tomate : légumes dorés par lots puis mijotés sans devenir une purée.
Salades
Pimpirrana de Murcie au thon et aux œufs
Préparez une pimpirrana de Murcie avec tomates en conserve, thon, œufs et olives : cinq étapes et 30 minutes de repos au frais.
Soupes et crèmes
Soupe de légumes aux pommes de terre et haricots verts
Soupe de légumes maison au bouillon clair, avec pommes de terre, carottes, courgette, haricots verts et tomates. Préparée dans une seule casserole, pour 6 portions.
Plats principaux
Ragoût de haricots colombien : cazuela de frijoles crémeuse d'Antioquia
Ragoût de haricots colombien avec banane plantain verte, carotte et hogao. Bouillon épais et crémeux, avec porc facultatif et accompagnements traditionnels.
Salades
Salade de haricots rouges au romesco
Haricots cuits, concombre et légumes frais, sauce de poivron rôti, tomate, fruits à coque et pain pour quatre portions.
Soupes et crèmes
Gazpacho espagnol traditionnel aux légumes et au pain
Gazpacho froid de tomate, concombre, poivron et pain : quantités regroupées, garniture incluse, refroidissement complet et nutrition estimée avec fiches USDA.
Salades
Salade printanière au poulet
Salade printanière au poulet, légumes croquants et vinaigrette citron-moutarde. Quatre portions en 45 minutes, poulet cuit séparément.
Plats principaux
Travers de porc au mole rouge maison
Travers de porc au mole rouge: piment ancho, tomate, cacahuète, sésame et chocolat noir. Cuisez lentement la viande puis finissez dans la sauce.
Plats principaux
Wrap au poulet et aux légumes
Wraps de poulet, poivron sauté, laitue et tomate, sauce citron-moutarde. Quatre tortillas de blé garnies après cuisson et repos du poulet.
Soupes et crèmes
Soupe de lentilles aux légumes sans trempage
Une soupe de lentilles vertes ou brunes avec carotte, céleri, poivron et tomate. Sans trempage, avec des quantités précises pour quatre portions.
Soupes et crèmes
Soupe de fruits de mer aux moules
Moules, crevettes et cabillaud frais dans un bouillon de tomate, avec jus de moules filtré et cuisson par étapes.
Plats principaux
Burger Angus maison
Burger Angus de 150 g, laitue, tomate, oignon, ketchup et moutarde. Cuisson à la poêle ou plancha jusqu’à 71 °C à cœur.
Salades
Salade grecque à la feta et aux olives
Tomate, concombre, feta et olives avec une sauce pesée, sans laitue et avec réfrigération pour quatre portions.
Salades
Som Tam : salade thaïe de papaye verte
Préparez un Som Tam à la papaye verte, carotte, haricots cuits et cacahuètes. Une sauce équilibrée au citron vert, à l'ail, au piment et au nuoc-mâm.
Plats principaux
Cazuela colombienne aux fruits de mer et lait de coco
Une cazuela de la côte caraïbe colombienne au poisson, aux crevettes et au calmar, dans un bouillon de coco et de tomate.
Entrées et apéritifs
Barquettes d'aubergine farcies au four
Aubergines au four garnies de viande hachée, sauce tomate et légumes, puis gratinées au fromage.
Soupes et crèmes
Porra antequerana : soupe froide andalouse épaisse
Une porra antequerana à la tomate, au pain, au poivron vert et à l’huile d’olive, mixée jusqu’à obtenir une texture épaisse et servie bien froide.
Crédits photographiques
- Tomate · Softeis · CC BY-SA 3.0