Saucen und Dressings
Guacamole mit Tomate und frischem Koriander
Cremige Guacamole mit Avocado, Tomate, weißer Zwiebel, Koriander und Limette. Serrano sorgt für Schärfe; vor dem Servieren kurz kalt stellen.
Rezepte mit dieser Zutat
Tomate
Entdecke 38 Rezepte mit Tomate. In jedem Rezept findest du die benötigte Menge, die weiteren Zutaten und den passenden Zeitpunkt zum Hinzufügen.
38 Rezepte mit Tomate
Suppen und Cremesuppen
Tomatensuppe
Cremige hausgemachte Tomatensuppe mit reifen Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und frischem Basilikum. Für 4 Personen, fertig in 45 Minuten.
Suppen und Cremesuppen
Mexikanische Hühnersuppe mit Gemüse und Tortillastreifen
Hausgemachte mexikanische Hühnersuppe mit pürierten Tomaten, Mais, Karotten und Zucchini, dazu knusprige Tortillastreifen, Avocado, Queso fresco, Koriander und Limette.
Hauptgerichte
Pizza Beans: weiße Bohnen mit Tomaten und Mozzarella
Weiße Bohnen in Tomatensauce mit goldbraunem Mozzarella aus dem Ofen. Ein einfaches Vorratsgericht in einer Pfanne, in 45 Minuten fertig und ohne Pizzateig.
Hauptgerichte
Nasi Goreng – indonesischer Bratreis
Indonesischer Bratreis mit Hähnchen, Schalotten, Knoblauch und Chili, gewürzt mit Kecap Manis und gekrönt von einem Spiegelei. Ergibt 4 Portionen und ist in 35 Minuten fertig.
Hauptgerichte
Tacos mit Hackfleisch: einfaches mexikanisches Rezept
Tacos mit Rinderhack, gewürzt mit Kreuzkümmel, Chili und Oregano, in warmen Maistortillas mit Zwiebel, Koriander, Pico de Gallo und Queso fresco. In 35 Minuten.
Hauptgerichte
Enchiladas mit Hackfleisch und roter Chilisauce
Enchiladas mit Maistortillas, gefüllt mit Rinderhack, in roter Guajillo-Chilisauce und mit Käse überbacken. Ergibt 4 Portionen.
Hauptgerichte
Saftige Burger selbst gemacht: einfaches Rezept aus der Pfanne
Selbstgemachte Rindfleisch-Burger mit goldbrauner Kruste, geschmolzenem Cheddar und gerösteten Brioche-Brötchen aus der Gusseisenpfanne. In 30 Minuten fertig.
Vorspeisen
Kolumbianische Papa rellena
Kolumbianische Papa rellena: Bällchen aus gezupftem Rindfleisch, Kartoffeln, Reis und Erbsen, in Mehlteig getaucht und goldbraun frittiert. 6 Portionen.
Vorspeisen
Kolumbianische Empanadas
Kolumbianische Empanadas aus gelbem Maisteig, gefüllt mit Kartoffeln und geschmortem Hackfleisch mit Hogao, knusprig frittiert. 20 Stück.
Hauptgerichte
Sudado de carne: Rindfleischeintopf mit Kartoffeln und Gemüse
Angebratene Rindfleischwürfel, bei niedriger Hitze mit Zwiebel, Tomate, Paprika, Karotte und Kartoffel gegart, bis das Fleisch mit der Gabel zerfällt und die Sauce sämig ist.
Suppen und Cremesuppen
Sancocho trifásico: kolumbianischer Fleischeintopf
Kolumbianischer Eintopf mit drei Fleischsorten (Rind, Schwein und Huhn), Maiskolben, Yuca, grünen Kochbananen und Kartoffeln, etwa zwei Stunden sanft gegart: ein Hauptgericht für 6 Personen.
Suppen und Cremesuppen
Pozole Rojo – mexikanische Festsuppe
Mexikanische Suppe aus Pozole-Mais und Schweinefleisch mit einer Sauce aus Guajillo-, Ancho- und Pasilla-Chilis, serviert mit Salat, Radieschen, Avocado und Limette. Ergibt 6 Portionen, etwa 3 Stunden.
Hauptgerichte
Paella Valenciana
Paella Valenciana mit Huhn, Kaninchen, flachen grünen Bohnen, Garrofón, Tomate, Paprikapulver und Safran, in der Paellapfanne gegart, bis sich der Socarrat bildet. Für 6 Personen, fertig in 85 Minuten.
Vorspeisen
Kolumbianische Patacones mit Hogao
Zweimal frittierte grüne Kochbananen mit warmer kolumbianischer Tomaten-Frühlingszwiebel-Sauce.
Hauptgerichte
Kolumbianische Bandeja paisa
Bandeja paisa für 4 mit roten Bohnen, Reis, Arepas, Rinderhack, knusprigem Schweinebauch, Chorizo, reifer Kochbanane, Ei, Avocado und Hogao.
Hauptgerichte
Fisch-Ceviche mit Limette und Koriander
Kalter weißer Fisch mit Limette, roter Zwiebel, Tomate und Koriander, frisch gemischt und sofort serviert.
Saucen und Dressings
Hausgemachte Tomatensauce mit Zwiebel und Knoblauch
Sauce aus frischen Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl. Sieben Arbeitsschritte, acht Portionen und geschätzte Nährwerte ohne Zuckerzusatz.
Beilagen
Ratatouille mit gewürfeltem Gemüse
Ratatouille für 4 mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate: portionsweise gebräuntes Gemüse, anschließend geschmort statt püriert.
Salate
Murcianische Pimpirrana mit Thunfisch und Ei
Pimpirrana aus Murcia mit Dosentomaten, Thunfisch, Ei und Oliven: fünf einfache Schritte und 30 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank.
Suppen und Cremesuppen
Gemüsesuppe mit Kartoffeln und grünen Bohnen
Hausgemachte Gemüsesuppe mit klarer Brühe, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, grünen Bohnen und Tomaten. In einem Topf gekocht, 6 Portionen.
Hauptgerichte
Kolumbianischer Bohneneintopf: Cremige Cazuela de Frijoles aus Antioquia
Kolumbianischer Bohneneintopf mit grüner Kochbanane, Karotte und Hogao. Dicke, cremige Brühe, mit optionalem Schweinefleisch und traditionellen Beilagen.
Salate
Roter Bohnensalat mit Romesco-Sauce
Gekochte Bohnen, Gurke und frisches Gemüse mit Sauce aus gerösteter Paprika, Tomate, Nüssen und Brot für vier Portionen.
Suppen und Cremesuppen
Traditionelle spanische Gazpacho mit Gemüse und Brot
Kalte Tomatengazpacho mit Gurke, Paprika und Brot: abgewogene Zutaten, eingerechnete Garnitur, vollständige Kühlzeit und USDA-gestützte Nährwertschätzung.
Pasta
Spaghetti mit Tomatensauce und frischem Basilikum
Spaghetti mit reifen Tomaten, Knoblauch und Basilikum: Die Sauce wird mit etwas Nudelwasser gebunden. In 35 Minuten auf dem Tisch.
Salate
Frühlingssalat mit Hähnchen
Frühlingssalat mit gebratenem Hähnchen, knackigem Gemüse und Zitronen-Senf-Dressing. Für 4 Portionen in 45 Minuten, mit getrennten Vorbereitungsschritten.
Hauptgerichte
Schweinerippchen in roter Mole
Schweinerippchen in rotem Mole mit Ancho-Chili, Tomate, Erdnüssen, Sesam und dunkler Schokolade. Langsam garen und mit der Sauce verbinden.
Hauptgerichte
Hähnchen-Wrap mit Gemüse
Hähnchen-Wraps mit gebratener Paprika, Salat, Tomate und Zitronen-Senf-Dressing. Vier Weizentortillas werden nach dem Garen gefüllt und gerollt.
Suppen und Cremesuppen
Linsensuppe mit Gemüse ohne Einweichen
Linsensuppe mit braunen oder grünen Linsen, Möhren, Sellerie, Paprika und Tomaten. Ohne Einweichen, mit klaren Mengen für vier Portionen.
Suppen und Cremesuppen
Meeresfrüchtesuppe mit Miesmuscheln
Miesmuscheln, Garnelen und frischer Kabeljau in Tomatenbrühe, mit gefiltertem Muschelsud und Garen in Etappen.
Hauptgerichte
Angus-Burger selbst gemacht
Angus-Burger mit 150-g-Patties, Salat, Tomate, Zwiebel, Ketchup und Senf. In Pfanne oder auf der Platte bis 71 °C im Kern garen.
Salate
Griechischer Salat mit Feta und Oliven
Tomate, Gurke, Feta und Oliven mit abgewogenem Dressing, ohne Blattsalat und mit Kühlung für vier Portionen.
Salate
Som Tam: thailändischer grüner Papayasalat
Som Tam mit grüner Papaya, Karotte, gegarten Bohnen und Erdnüssen. Mit klaren Schritten für das Dressing aus Limette, Knoblauch, Chili und Fischsauce.
Hauptgerichte
Auberginenröllchen mit Tomaten und Ricotta
Zwölf geröstete Auberginenröllchen mit Ricotta und selbstgemachter Tomatensauce. Vier Portionen, zwei Ofengänge und genau verteilte Zutaten.
Hauptgerichte
Hackbraten aus dem Ofen mit hausgemachter Tomatensauce
Hackbraten aus dem Ofen mit gewürztem Hackfleisch, Karotte und hausgemachter Tomatensauce. Mit Technik zum Formen, Backen, Ruhen und Aufschneiden.
Hauptgerichte
Kolumbianischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Kokosmilch
Ein Eintopf der kolumbianischen Karibikküste mit Fisch, Garnelen und Tintenfisch in Kokos-Tomaten-Brühe.
Vorspeisen
Gefüllte Auberginenschiffchen aus dem Ofen
Im Ofen gebackene Auberginenhälften, gefüllt mit Hackfleisch, Tomatensauce und Gemüse und mit Käse überbacken.
Suppen und Cremesuppen
Porra Antequerana: kalte andalusische Tomatencreme
Dicke, kalte Tomatencreme aus Antequera mit Brot, grüner Paprika, Knoblauch und Olivenöl. Cremig püriert und gut gekühlt serviert.
Bildnachweise
- Tomate · Softeis · CC BY-SA 3.0