Molhos e temperos
Molho de alho cremoso para frango assado e batatas
Molho de alho cremoso emulsionado com gemas, oleo, leite e vinagre. Inclui tecnica de emulsificacao, ajuste de textura, usos e conservacao.
Receitas com este ingrediente
Orégano seco
Pratos principais
Fajitas mexicanas de frango com pimentões e cebola
Peito de frango marinado com limão e especiarias, salteado com pimentões e cebola roxa e servido em tortilhas com abacate: fajitas para 4 pessoas em pouco mais de uma hora.
Massas
Canelones de carne moída e abacaxi
Canelones assados recheados com carne moída e abacaxi, cobertos com molho de tomate e queijo gratinado.
Pratos principais
Chouriço santarrosano colombiano fresco
Enchido fresco inspirado em Santa Rosa de Cabal, de porco picado grosso, cebolinho, alho e cominhos.
Sopas e cremes
Pozole vermelho mexicano
Milho pozolero e porco cozidos lentamente no caldo com molho de pimentas guajillo, ancho e pasilla, servidos com alface, rabanete, abacate e limão. Rende 6 porções, cerca de 3 horas.
Pães e massas
Pizza caseira de tomate e muçarela
Massa fermentada, cobertura pesada e base bem assada: duas pizzas preparadas e assadas em turnos para quatro porções.
Pratos principais
Lasanha de abobrinha e berinjela com ricota
Lâminas de legumes assados, molho encorpado e dois queijos: seis porções propostas com cada camada explicada.
Pratos principais
Peito de frango recheado com presunto e queijo
Peito de frango com presunto serrano e mozzarella, panado com parmesão. Aprenda a rechear, dourar e terminar a cozedura no forno, passo a passo.
Pratos principais
Rolinhos de berinjela com tomate e ricota
Doze rolinhos de berinjela assada com ricota e molho de tomate caseiro. Quatro porções, duas etapas de forno e ingredientes pesados.
Pratos principais
Frango assado com ervas e limão
Quatro peitos de frango com alho, tomilho, orégano e limão: tempero pesado, marinada breve na geladeira e temperatura interna conferida.
Entradas e aperitivos
Barquinhos de berinjela recheados ao forno
Barquinhas de berinjela assadas, recheadas com carne moída, molho de tomate e legumes e gratinadas com queijo.
Saladas
Proposta de salada grega com feta e azeitonas
Tomate, pepino, feta e azeitonas com molho pesado, sem alface e com refrigeração para quatro porções propostas.