Salse e condimenti
Salsa all'aglio cremosa per pollo arrosto e patate
Salsa all'aglio cremosa emulsionata con tuorli, olio, latte e aceto. Include tecnica di emulsione, regolazione della consistenza, usi e conservazione.
Ricette con questo ingrediente
Origano secco
Secondi piatti
Fajitas messicane di pollo con peperoni e cipolla
Petto di pollo marinato con lime e spezie, saltato con peperoni e cipolla rossa e servito nelle tortillas con avocado: fajitas per 4 persone in poco più di un’ora.
Pasta
Cannelloni con carne macinata e ananas
Cannelloni al forno ripieni di carne macinata e ananas, con salsa di pomodoro e mozzarella gratinata.
Secondi piatti
Chorizo santarrosano colombiano fresco
Salsiccia fresca ispirata a Santa Rosa de Cabal con maiale macinato grosso, cipollotto, aglio e cumino.
Zuppe e creme
Pozole rosso messicano
Mais pozole e maiale cotti lentamente in brodo con una salsa di peperoncini guajillo, ancho e pasilla, serviti con lattuga, ravanelli, avocado e lime. Per 6 persone, circa 3 ore.
Pane e impasti
Pizza fatta in casa con pomodoro e mozzarella
Impasto lievitato, condimento pesato e fondo ben cotto: due pizze preparate e infornate a turno per quattro porzioni.
Secondi piatti
Lasagne di zucchine e melanzane con ricotta
Fette di verdure arrostite, sugo denso e due formaggi: sei porzioni proposte con ogni strato spiegato.
Secondi piatti
Petto di pollo ripieno di prosciutto e formaggio
Petto di pollo con prosciutto serrano e mozzarella, impanato al parmigiano. Scopri come farcirlo, dorarlo e completare la cottura nel forno.
Secondi piatti
Involtini di melanzane con pomodoro e ricotta
Dodici involtini di melanzane arrostite con ricotta e salsa di pomodoro. Quattro porzioni, due passaggi in forno e ingredienti pesati.
Secondi piatti
Pollo al forno con erbe e limone
Quattro petti di pollo con aglio, timo, origano e limone: condimento pesato, breve marinatura in frigorifero e temperatura interna controllata.
Antipasti
Barchette di melanzane ripiene al forno
Barchette di melanzane al forno ripiene di carne macinata, salsa di pomodoro e verdure, gratinate con formaggio.
Insalate
Proposta di insalata greca con feta e olive
Pomodoro, cetriolo, feta e olive con condimento pesato, senza lattuga e con raffreddamento incluso per quattro porzioni proposte.