前菜・おつまみ
野菜たっぷりのカリカリ春巻きと手作りソース
炒めた野菜を小麦製の皮で包むフィリピン風の春巻き。しょうゆとはちみつ、生姜を使った味付けで12本を4人分にします。具を冷まして包む方法と、170〜175℃で揚げる手順を詳しく紹介します。
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前菜・おつまみ
アボカドとゆで卵の簡単トースト
カリッと焼いたパンに、アボカド、固ゆで卵、ラディッシュ、チャイブをのせる朝食。2人分を25分で作る分量と手順を紹介します。食べる直前に盛り付け、パンが湿らないように仕上げます。
飲み物
いちごとバナナのギリシャヨーグルトスムージー
いちご、バナナ、ギリシャヨーグルト、無糖アーモンドミルクで作る冷たいスムージー。2杯分の分量と、液体から入れてなめらかに混ぜる手順を紹介します。10分で作れて、作りたてのクリーミーな食感を楽しめます。
主菜
フライパンで作る鶏肉のハニーマスタードソース
鶏むね肉をはちみつとディジョンマスタードのソースで仕上げます。にんにくとローズマリーが香る30分の主菜。肉を焼いてからソースを加え、中心温度74℃を確認する手順を紹介します。
主菜
ココナッツミルクで作るクリーミーチキンカレー
鶏むね肉をココナッツミルク、にんにく、しょうが、カレー粉で煮る45分のレシピ。やさしく煮込んで仕上げ、鶏肉の中心温度を確認する手順も説明します。分量は4人分で、ご飯は別に用意します。
スープ・ポタージュ
水戻し不要のレンズ豆と野菜のスープ
緑または茶色のレンズ豆に、にんじん、セロリ、ピーマン、トマトを合わせるスープ。水戻しなしで作れる4人分のレシピです。豆のやわらかさを確かめながら煮て、仕上げに水分を調整します。
パスタ
フレッシュトマトとバジルのスパゲッティ
完熟トマト、にんにく、バジルで作るスパゲッティ。ゆで汁でソースをなじませ、35分で仕上げます。トマトの煮詰め具合とパスタの食感を確認しながら作る、チーズを使わない基本のレシピです。
