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160 recettes trouvées

Smoothie énergisant aux fruits et légumes

Smoothie rafraîchissant à la banane, la pomme, les épinards, les fraises et le concombre, parfait pour démarrer la journée avec énergie.

Boissons

Smoothie aux fruits rouges inspiré de Grimace

Smoothie crémeux aux fraises, mûres, framboises et banane, mixé avec du lait végétal et de la vanille.

Boissons

Smoothie de fruits à la crème

Milk-shake fruité et crémeux à la banane, fraise, ananas, mangue, pastèque, kiwi, raisin et crème, servi bien froid.

Entrées et apéritifs

Barquettes d'aubergine farcies au four

Aubergines au four garnies de viande hachée, sauce tomate et légumes, puis gratinées au fromage.

Accompagnements

Riz pilaf

Riz pilaf parfumé avec oignon, ail, carotte et petits pois, puis cuit dans du bouillon. Un accompagnement polyvalent pour viandes, poissons ou plats végétariens.

Pains et pâtes

Arepa con Todo (arepa garnie)

L'arepa con todo est un plat emblématique du Venezuela et de la Colombie : un disque de pâte de maïs ou de blé, selon la région, cuit à la poêle puis garni d'une variété d'ingrédients.

Soupes et crèmes

Ajiaco colombien

Soupe de poulet colombienne au maïs, à l'herbe guascas et à trois variétés de pommes de terre.

Plats principaux

Ragoût de haricots colombien : cazuela de frijoles crémeuse d'Antioquia

Ragoût de haricots colombien avec banane plantain verte, carotte et hogao. Bouillon épais et crémeux, avec porc facultatif et accompagnements traditionnels.

Plats principaux

Poulet teriyaki japonais : recette maison à la sauce brillante

Poulet teriyaki à la japonaise : hauts de cuisse avec peau saisis à la poêle et glacés avec une sauce soja, saké et mirin. Servi sur du riz.

Plats principaux

Burrito mexicain maison : recette Tex-Mex au bœuf et aux haricots

Burritos maison façon Tex-Mex avec bœuf haché, haricots, riz et fromage. Apprends à les garnir et à les plier pour qu'ils ne s'ouvrent pas.

Desserts

Tarte au fruit de la passion avec fond biscuité

Tarte au fruit de la passion avec un fond biscuité croustillant et une garniture crémeuse à la pulpe, au lait concentré et aux œufs. Cuite au four, réfrigérée et servie froide.

Plats principaux

Bondiola (échine de porc) au four : recette argentine juteuse

Échine de porc (bondiola) au four avec une marinade à la moutarde, au miel, à l'ail et au soja. Cuisson lente à couvert, repos et sauce au jus de cuisson.

Sauces et vinaigrettes

Sauce a l'ail cremeuse pour poulet roti et pommes de terre

Sauce a l'ail cremeuse emulsionnee avec des jaunes d'oeuf, de l'huile, du lait et du vinaigre. Comprend la technique d'emulsion, l'ajustement de la texture, les usages et la conservation.

Plats principaux

Pain de viande au four avec sauce tomate maison

Pain de viande au four avec viande assaisonnee, carotte et sauce tomate maison. Comprend la technique de formage, cuisson, repos et decoupe.

Plats principaux

Crepes au boeuf Stroganoff et aux champignons

Crepes fines garnies de lanieres de boeuf et de champignons dans une sauce Stroganoff cremeuse, pretes en un peu plus d'une heure.

Plats principaux

Lechona colombienne au four : recette traditionnelle adaptée à la maison

Lechona colombienne pour le four de la maison : porc fondant, pois jaunes, riz parfumé et couenne croustillante. Avec temps de cuisson et températures sûres.