Desserts
Cheesecake Oreo sans cuisson
Cheesecake Oreo sans cuisson, base croustillante et garniture au fromage frais. Moule de 20 cm, 12 parts et au moins 6 heures au réfrigérateur.
Collections
20 desserts maison, avec ou sans four
Parfois, on a envie de chocolat ; parfois, d’un riz au lait réconfortant. Ces 20 desserts se choisissent selon les envies, le matériel et le temps disponible : verrines fraîches, gâteaux à partager et biscuits pour accompagner le café.
Commencez par la méthode. Le premier groupe ne demande pas de four, mais certaines recettes utilisent la cuisinière et beaucoup nécessitent un passage au réfrigérateur ou au congélateur. Viennent ensuite les gâteaux, la tarte aux pommes et le flan au four, puis les biscuits, alfajores, muffins et pancakes à la poêle. Les niveaux vont de facile à intermédiaire.
Vérifiez le temps total avant de commencer. La glace se mixe en 15 minutes, mais doit encore congeler puis s’assouplir avant le service. Tiramisu et cheesecakes ont aussi besoin de repos. Chaque fiche conserve ses quantités, photos, portions ajustables et liste de courses. Décidez d’abord de l’heure du dessert.
Sélection du chef Néstor Bastidas
Sans four : crémeux, frais et à la cuillère
Huit idées sans four. Cela ne signifie ni sans cuisson ni sans attente : vérifiez les besoins en cuisinière, réfrigérateur et congélateur de chaque recette.
Desserts
Glace au cottage cheese et fraises sans sorbetière
Une glace au cottage cheese, fraises, miel et vanille sans sorbetière. Photos des étapes, temps de congélation et conseils pour servir facilement.
Desserts
Mango sago : dessert à la mangue, coco et tapioca
Un dessert froid à la mangue mûre, au lait de coco et aux petites perles de tapioca, garni de dés de fruit. Crémeux, sans four, avec le temps de réfrigération inclus.
Desserts
Riz au lait
Riz au lait crémeux à l’espagnole, avec bâton de cannelle, zeste de citron et sucre, cuit doucement à feu doux. Pour 6 personnes, prêt en 80 minutes.
Desserts
Verrines de mousse au chocolat et à l'avocat, sans crème
Mousse au chocolat onctueuse à base d'avocat mûr, de cacao, de chocolat noir et de miel, sans crème ni œufs. Prête en 20 minutes et servie bien fraîche en verrines.
Desserts
Truffes au chocolat noir et au cacao
Ganache au chocolat noir, à la crème et au beurre, fine couche de cacao : vingt pièces et durées complètes de réfrigération.
Desserts
Verrines de cheesecake pistache et chocolat sans cuisson
Une base biscuitée, une crème au fromage frais et à la pistache pure, puis une fine couche de chocolat. Six desserts à la cuillère à préparer au moins quatre heures avant de servir.
Gâteaux, tarte aux pommes et flan au four
Six classiques à couper et à partager. Comptez la cuisson, le refroidissement et, pour le flan et le gâteau aux trois laits, le repos au réfrigérateur.
Desserts
Gâteau au chocolat avec ganache
Gâteau au chocolat maison moelleux au cacao, cuit dans un moule de 22 cm et nappé d'une ganache brillante. Pour 8 portions.
Desserts
Gâteau aux trois laits et chantilly
Un gâteau aux trois laits moelleux, imbibé de lait concentré et couvert de chantilly. Quantités précises, étapes détaillées et temps de repos.
Desserts
Gâteau aux carottes sans glaçage
Gâteau aux carottes et à la cannelle dans un moule de 20 cm, sans glaçage. Huit parts, ingrédients pesés et refroidissement inclus.
Desserts
Banana bread classique : recette facile du cake à la banane moelleux
Banana bread classique avec des bananes bien mûres, du beurre fondu, du sucre roux, un œuf et de la vanille. Mélangé dans un seul saladier, moelleux.
Desserts
Flan au lait concentré
Flan maison au lait concentré sucré cuit au bain-marie, lisse et crémeux, avec un caramel doré. Pour 8 portions : 1 heure de four et 4 heures au frais.
Desserts
Tarte aux pommes classique à la pâte brisée
Tarte aux pommes classique avec une pâte brisée maison et des pommes en fines lamelles à la cannelle. Cuite dans un moule de 24 cm, pour 8 parts.
Biscuits et petites douceurs pour le goûter
Biscuits, alfajores et muffins au four, plus pancakes à la poêle. Prévoyez les fournées et laissez refroidir les pièces avant de les conserver ou de les garnir.
Desserts
Cookies Toll House classiques : recette des cookies aux pépites de chocolat
La recette classique des cookies Toll House aux pépites de chocolat et noix : bords dorés, cœur fondant, pâte prête en 20 minutes. Environ 60 cookies.
Desserts
Biscuits à l’avoine et au chocolat noir
Biscuits maison aux flocons d’avoine et au chocolat : ingrédients pesés, pâte réfrigérée, deux fournées et nutrition estimée par biscuit.
Desserts
Biscuits à l’orange et aux noix
Biscuits au beurre parfumés au zeste d’orange et aux noix hachées, aplatis à la fourchette et cuits en 12 minutes : 24 biscuits croustillants dehors et tendres dedans.
Desserts
Alfajores à la fécule de maïs, dulce de leche et coco
Préparez 20 alfajores à la fécule de maïs, dulce de leche et coco. Doses précises, pâte aux jaunes refroidie et biscuits clairs cuits en deux fournées.
Desserts
Muffins au cacao et aux pépites de chocolat
Des muffins au cacao naturel et au chocolat noir, mélangés délicatement à la main. Douze portions et nutrition estimée par muffin.
Desserts
Pancakes aux fraises et aux myrtilles
Pancakes moelleux aux fraises et aux myrtilles fraîches, prêts en 30 minutes : une pâte à la farine, à l’œuf et au lait cuite avec les fruits, nappée de fruits frais. Donne 8 pancakes.
Questions fréquentes
Quel dessert préparer sans allumer le four ?
Choisissez dans le premier groupe : cheesecake Oreo, glace au cottage cheese et aux fraises, tiramisu, mango sago, riz au lait, mousse avocat-cacao, truffes ou verrines de cheesecake à la pistache. Certaines préparations utilisent tout de même la cuisinière pour cuire ou faire fondre des ingrédients.
Que servir si je n’ai qu’une demi-heure ?
Les pancakes aux fraises et aux myrtilles affichent 30 minutes au total, les biscuits à l’orange 32 minutes. Un dessert froid peut être rapide à assembler mais demander plusieurs heures de repos. Regardez le temps total, pas seulement celui du mélange.
Quels desserts préparer à l’avance ?
Le tiramisu, le cheesecake Oreo, le flan et le gâteau aux trois laits nécessitent du repos : organisez-les avant le repas. Suivez les consignes de refroidissement et de conservation de chaque fiche. Prévoyez aussi un moment pour assouplir la glace avant de la servir.
Toutes les recettes sont-elles faciles ou avec peu d’ingrédients ?
Les niveaux varient : il y a des recettes faciles et des classiques intermédiaires, comme les alfajores, le tiramisu ou la tarte aux pommes. Les fiches indiquent difficulté, ingrédients et étapes pour choisir selon votre expérience et vos réserves.
Puis-je adapter les portions et préparer une liste de courses ?
Oui. Ouvrez la recette, ajustez les portions et ajoutez les ingrédients manquants à la liste de courses. Vérifiez également le moule et le nombre de fournées : doubler les quantités ne double pas automatiquement la cuisson ou le repos.