La papa rellena colombiana es un platillo tradicional de la gastronomía colombiana que se caracteriza por su sabor y textura únicos. Esta receta consiste en una bola de puré de papa rellena de carne, verduras y especias que se fríe hasta que queda dorada y crujiente por fuera y suave y deliciosa por dentro. ¡Aquí te dejamos la receta para que puedas disfrutarla en casa!
Ingredientes para preparar papa rellena colombiana:
- 2 libras de papas
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 libra de carne molida
- 1/2 taza de guisantes
- 1/2 taza de zanahoria finamente picada
- 1/4 taza de pasas
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Intrucciones para preparar papa rellena Colombiana:
- Comenzamos pelando las papas y cortándolas en cubos. Luego, las ponemos a cocinar en agua con sal hasta que estén suaves y tiernas. Es importante no sobrecocerlas para evitar que el puré quede aguado.
- En una sartén, sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadimos la carne molida y cocinamos hasta que esté bien cocida. Agregamos los guisantes, la zanahoria y las pasas y cocinamos por unos minutos más. Salpimentamos al gusto y reservamos.
- Una vez que las papas estén listas, las escurrimos y las machacamos hasta obtener un puré suave y sin grumos.
- Tomamos una porción de puré de papa y la aplastamos en la palma de la mano para formar una especie de disco. Añadimos una cucharada del relleno de carne en el centro y cerramos con cuidado para formar una bola.
- En un plato hondo, batimos los huevos. En otro plato, colocamos el pan rallado.
- Pasamos cada bola de papa rellena primero por el huevo y luego por el pan rallado, asegurándonos de cubrir bien toda la superficie.
- Calentamos el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto y freímos las papas rellenas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retiramos las papas rellenas del aceite y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- ¡Listo! Servimos las papas rellenas calientes y disfrutamos de este delicioso platillo.
Con esta receta, podrás disfrutar en casa de una auténtica papa rellena colombiana. No dudes en compartir esta receta con tus
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