Sobremesas
Leite condensado caseiro com dois ingredientes
Faça leite condensado com leite integral e açúcar. Fotos mostram a redução e o ponto, com rendimento aproximado e dicas para conservar e usar em sobremesas.
Faz parte da coleção: Derivados do leite para fazer em casa
- Tempo total
- 1 h 50 min
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 45 min
- Descanso / espera
- 1 h
- Porções
- 15
- Dificuldade
- Fácil
- Cozinha
- Internacional
Ingredientes
As quantidades se ajustam. Tempos, temperaturas e medidas “a gosto” permanecem iguais.
Marque acima os ingredientes que você já tem.
Modo de preparo
Siga a receita passo a passo.
Dissolva o açúcar
Coloque leite e açúcar em uma panela larga de fundo grosso. Aqueça suavemente e mexa até dissolver, evitando cristais nas laterais.
Reduza devagar
Cozinhe destampado em fogo baixo por 35–45 minutos, com borbulhas leves. Mexa o fundo frequentemente, sobretudo no final. Deve continuar marfim; se dourar muito, reduza o fogo.
Confira o ponto
Busque cerca de 300 g finais. Uma gota no prato frio deve escorrer lentamente e cobrir a colher. Engrossa ao esfriar. Se ficar denso demais, misture um pouco de leite quente.
Esfrie e guarde
Transfira para recipiente limpo e resistente ao calor. Esfrie em banho de água fria sem entrar água e leve à geladeira antes de 2 horas. Espere cerca de 1 hora para usar.
As fotos dos passos são ilustrativas.
Notas
Dicas e conservação
Conserve tampado na geladeira e use em 4–5 dias. A concentração não é padronizada industrialmente: confira a textura em receitas baseadas em peso exato de lata. Não cozinhe latas fechadas. Receita sem teste de cozinha próprio. Contém leite. Use utensílios limpos e higienizados e conserve a 4 °C ou menos. Não é uma conserva para guardar à temperatura ambiente.
Informação nutricional
1 de 15 porções, cerca de 20 g
- Proteínas
- 1,1 g
- Carboidratos
- 11,6 g
- Gorduras
- 1,1 g
Estimativa por porção; rendimento, umidade e marcas alteram os valores.
Fonte de referência: USDA FoodData Central generic milk and sugar composition
Informação geral; não substitui a orientação de um profissional qualificado de saúde ou nutrição.
Sobre esta receita
Leite integral e açúcar reduzem em fogo baixo até virar um creme marfim. Rende cerca de 300 g, conforme a evaporação. Conte 5 minutos de preparo, 35–45 de cozimento e aproximadamente 1 hora para esfriar.
Perguntas frequentes
É leite evaporado?
Não. Este leva açúcar; leite evaporado reduz sem açúcar adicionado.
Posso tirar o açúcar?
Isso muda textura e conservação. Siga a receita separada de leite evaporado.
