Découvrez comment préparer une délicieuse sauce tomate maison avec des ingrédients frais et simples. Cette recette simple et rapide est parfaite pour accompagner vos pâtes, pizzas et plus encore. Surprenez tout le monde avec la saveur authentique d'une sauce maison !
Recette de sauce tomate maison : facile, rapide et délicieuse
Préparez une sauce tomate maison en un rien de temps avec cette recette simple. Idéal pour les pâtes, les pizzas et plus encore. Profitez de la saveur authentique et fraîche !
4
tasses15
minutes40
minutes60
kilocalories55
minutesIngrédients
1 kilo de tomates mûres
1 oignon moyen, haché finement
2 Dents de ail, finement haché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 une poignée de feuilles de basilic frais (facultatif)
1 cuillère à café de origan séché (facultatif)
1 feuille de feuille de laurier (facultatif)
Instructions
- Préparez les tomates :
- Si vous préférez une sauce plus onctueuse, épluchez les tomates en les trempant dans l'eau bouillante pendant 30 secondes puis dans l'eau froide. La peau se détachera facilement. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez laisser la peau.
- Coupez les tomates en petits morceaux, en retirant les graines si vous le souhaitez.
- Cuire l'oignon et l'ail :
- Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez les tomates :
- Si vous utilisez de la pâte de tomate, ajoutez-la maintenant pour une saveur plus profonde.
- Ajoutez le sel, le sucre et le poivre noir moulu.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce stade la feuille de laurier et l'origan séché.
- Cuire à feu doux :
- Transférez le mélange dans une casserole avec un peu d'eau, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir et les saveurs doivent bien se mélanger.
- Si la sauce épaissit trop, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
- Terminez la sauce :
- Une fois la sauce cuite, retirez la feuille de laurier.
- Si vous préférez une sauce plus onctueuse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer la sauce jusqu'à obtenir la texture désirée.
- Ajoutez des feuilles de basilic frais juste avant de servir pour un arôme frais et vibrant.
- Servir:
- Cette sauce tomate est parfaite pour accompagner des pâtes, une pizza, des boulettes de viande ou tout autre plat de votre choix.
Notes
- Épluchez les tomates : Si vous préférez une sauce plus onctueuse, épluchez les tomates avant la cuisson. Cela peut être facilement réalisé en les plongeant dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis dans l'eau froide.
- Ajoutez du sucre: Le sucre aide à équilibrer l'acidité des tomates et rehausse la saveur de la sauce. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.
- Personnalisez la sauce : Ajoutez vos herbes et épices préférées, comme du basilic frais, de l'origan séché ou une pincée de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
- Texture: Si vous préférez une sauce plus fine, vous pouvez la mixer avec un mixeur plongeant en fin de cuisson.
- Enregistrez et conservez : La sauce tomate maison peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelée en portions individuelles pour être utilisée chaque fois que vous en avez besoin.
Information nutritionnelle
- Calories : 60 kcal
- Les glucides: 9g
- Protéine: 2g
- Graisse: 3g
- Gras saturé: 0g
- Cholestérol: 0 mg
- Sodium: 200mg
- Fibre: 2g
- Sucre: 5g
- Vitamine A : 0,15 UI
- Calcium: 0,4 mg
- Fer: -1mg
Sauce tomate maison et ses bienfaits pour la santé !
La sauce tomate maison est une option délicieuse et saine pour accompagner une variété de plats. Cette recette est non seulement facile à préparer mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé.
Riche en nutriments : Les tomates sont une excellente source de vitamines A et C, essentielles à la santé de la peau, du système immunitaire et de la vision. La vitamine C, en particulier, favorise l’absorption du fer contenu dans les aliments et agit comme un antioxydant qui protège les cellules des dommages.
Antioxydants : Les tomates contiennent du lycopène, un puissant antioxydant associé à la réduction du risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et certains types de cancer. La cuisson des tomates, comme dans cette recette, augmente la biodisponibilité du lycopène.
Faible en calories et en graisses : Cette sauce est faible en calories et en matières grasses, ce qui la rend idéale pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé. Comme il ne contient pas de cholestérol, c'est également une bonne option pour ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé cardiovasculaire.
Bonne source de fibres : Les fibres alimentaires présentes dans les tomates aident à maintenir un système digestif sain, à prévenir la constipation et à favoriser une bonne santé intestinale.
Polyvalence: La sauce tomate maison peut être utilisée dans une variété de plats, des pâtes et pizzas aux ragoûts et soupes, vous permettant d'ajouter de la saveur et de la nutrition sans ajouter de calories vides.
Histoire de la sauce tomate
La sauce tomate a une riche histoire qui remonte à plusieurs siècles. Bien qu’aujourd’hui un élément essentiel de la cuisine italienne et d’autres plats méditerranéens, les tomates sont originaires des Amériques. Les Aztèques et d’autres peuples autochtones du Mexique ont été les premiers à cultiver des tomates, et leur utilisation en cuisine remonte à l’époque précolombienne.
Avec l’arrivée des explorateurs européens en Amérique, les tomates furent introduites en Europe au XVIe siècle. Au départ, les Européens étaient sceptiques à l’égard des tomates car elles faisaient partie de la famille des solanacées, qui comprend certaines plantes vénéneuses. Cependant, au fil du temps, les tomates ont commencé à être acceptées et appréciées pour leur saveur et leur polyvalence.
La sauce tomate, telle que nous la connaissons aujourd'hui, a commencé à devenir populaire en Italie au XVIIe siècle. Il est devenu un ingrédient fondamental de la cuisine italienne, notamment dans des plats comme les pâtes et la pizza. La recette a évolué au fil du temps, incorporant différentes herbes et épices en fonction des préférences régionales et personnelles.
Aujourd’hui, la sauce tomate est un incontournable dans de nombreuses cuisines du monde entier. Sa polyvalence et sa facilité de préparation, ainsi que ses bienfaits nutritionnels, en ont fait un choix populaire pour ajouter de la saveur et des nutriments à une grande variété de plats. La recette de sauce tomate maison reste une tradition appréciée et pratiquée dans de nombreuses familles, véhiculant non seulement une saveur riche, mais également un lien avec l'histoire et la culture culinaires.
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