Cette recette de Cordon Bleu vous apprend à préparer des poitrines de poulet aplaties farcies au jambon et au fromage. Après la panure, ils sont frits et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Le résultat final est un plat juteux et savoureux que vos invités adoreront sûrement. Le Cordon Bleu est un plat classique de la cuisine internationale qui allie saveurs irrésistibles et présentation élégante.
la recette du cordon bleu
Le Cordon Bleu est un plat classique qui combine des poitrines de poulet juteuses farcies de jambon et de fromage, panées puis cuites au four. C'est une délicieuse option pour un repas élégant et savoureux.
4
Portions20
minutes20
minutes400
kilocaloriesIngrédients
4 unités de 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
4 tranches de Jambon cuit
4 tranches de Fromage (de préférence suisse ou emmental)
1 pincée de Sel et poivre au goût
1/2 tasse de Farine
2 unités de des œufs battus
1 tasse de Chapelure
Huile végétale pour la friture
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Placez les poitrines de poulet entre deux feuilles de film plastique et pilez-les légèrement avec un maillet de cuisine pour les aplatir. Assurez-vous qu’ils ont une épaisseur uniforme.
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre au goût.
- Déposez une tranche de jambon cuit et une tranche de fromage au centre de chaque poitrine de poulet.
- Roulez les poitrines en veillant à ce que la garniture soit bien scellée à l'intérieur. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour fixer le rouleau si nécessaire.
- Dans trois récipients séparés, déposez la farine, les œufs battus et la chapelure.
- Draguez chaque rouleau de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés à chaque étape.
- Faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour frire, mais sans fumer.
- Placez les rouleaux de poulet dans la poêle et faites-les frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les rouleaux de poulet de la poêle et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire les rouleaux de poulet au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits au centre.
- Une fois qu'ils sont prêts, sortez les rouleaux de poulet du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Assurez-vous d'aplatir uniformément les poitrines de poulet pour qu'elles cuisent uniformément. Les placer entre deux feuilles de pellicule plastique permet d’éviter les éclaboussures et facilite le processus.
- Avant de rouler les magrets, assurez-vous que le jambon et le fromage sont bien secs pour éviter que la garniture ne devienne aqueuse pendant la cuisson.
- Vous pouvez utiliser des cure-dents pour fixer les rouleaux de poulet avant de les faire frire, cela évitera qu'ils ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Lorsque vous panez les rouleaux de poulet, appuyez bien sur la chapelure pour vous assurer qu'elle adhère bien. Cela aidera à obtenir une finition croustillante et dorée.
- Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de faire frire les rouleaux de poulet. Cela aidera à obtenir un extérieur croustillant et évitera qu’ils ne deviennent gras. Vous pouvez essayer un petit morceau de chapelure, si elle dore rapidement, l'huile est prête.
- Après avoir fait frire les rouleaux de poulet, transférez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four préchauffé. Cela garantira qu’ils cuisent uniformément et atteignent la bonne température interne.
- Si vous souhaitez réduire le nombre de calories, vous pouvez choisir de faire frire les rouleaux de poulet dans de l'huile d'olive au lieu de l'huile végétale et également utiliser des options de jambon et de fromage faibles en gras.
Information nutritionnelle
- Calories : 400 kcal
- Les glucides: 15g
- Protéine: 40g
- Graisse: 20g
- Gras saturé: 9g
- Cholestérol: 120mg
- Sodium: 900 mg
- Fibre: 2g
- Sucre: 2g
Manger du Cordon Bleu et la santé
Le Cordon Bleu, étant une préparation associant poitrines de poulet, jambon et fromage, peut offrir certains bienfaits pour la santé lorsqu'il est consommé avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Certains avantages possibles incluent :
- Riche en protéines : Le poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles à la croissance et à la réparation des tissus, ainsi qu'au bon fonctionnement musculaire.
- Vitamines et minéraux : Le poulet et le jambon sont des sources de vitamines du complexe B, comme la vitamine B12, qui est importante pour la production de globules rouges et du système nerveux. Ils contiennent également des minéraux comme le fer, le zinc et le phosphore.
- Faible en gras : En utilisant des poitrines de poulet sans peau et en optant pour des options de jambon et de fromage faibles en gras, vous pouvez réduire la quantité de graisses saturées et totales dans votre plat.
- Énergie soutenue : La combinaison de protéines et de graisses saines présentes dans Cordon Bleu peut contribuer à procurer une sensation de satiété et une énergie durable.
Il est important de noter que la valeur nutritionnelle et les bienfaits pour la santé peuvent varier en fonction des ingrédients et des méthodes de cuisson utilisées. Il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour obtenir des conseils personnalisés sur votre alimentation et vos besoins spécifiques.
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