Salate
Murcianische Pimpirrana mit Thunfisch und Ei
Pimpirrana aus Murcia mit Dosentomaten, Thunfisch, Ei und Oliven: fünf einfache Schritte und 30 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank.
- Gesamtzeit
- 55 min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- Spanisch
Zutaten
Zubereitung
Eier kochen und abkühlen
Eier in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken. Aufkochen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten sanft kochen. In kaltem Wasser vollständig abkühlen, schälen und vierteln.
Tomaten und Zwiebel vorbereiten
Tomaten in einer Schüssel in etwa 2 cm große Stücke schneiden und den Saft behalten. Zwiebel in sehr dünne Halbringe schneiden; bei starkem Geschmack 5 Minuten in kaltes Wasser legen und gut abtropfen lassen.
Thunfisch und Oliven zugeben
Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in größere Stücke teilen. Mit den abgetropften Oliven in die Schüssel geben und vorsichtig mischen.
Würzen und Eier unterheben
30 g Öl über den Salat geben. Vor dem Salzen probieren und höchstens 2 g Salz für die ganze Schüssel zugeben. Mischen und die Eier behutsam unterheben.
Kühlen und servieren
Schüssel abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Vorsichtig umrühren und mit etwas Saft auf vier Portionen verteilen. Kalt servieren, nach Wunsch mit Brot.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
1/4 des Rezepts
- Eiweiß
- 15.4 g
- Kohlenhydrate
- 10.8 g
- Fett
- 13.2 g
- Natrium
- 626 mg
Schätzung pro Portion mit dem gesamten Tomatensaft, ohne Brot; Konservenmarke, Abtropfen und tatsächliche Salzmenge beeinflussen die Werte.
Referenzquelle: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), via linked data mirrors
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Diese Variante der murcianischen Pimpirrana besteht aus geschälten Dosentomaten, Thunfisch, hart gekochten Eiern, Zwiebel und schwarzen Oliven. Tomatensaft und Olivenöl ergeben ein einfaches Dressing für eine Vorspeise oder Beilage.
Häufige Fragen
Kann ich frische Tomaten verwenden?
Ja. 800 g reife Tomaten schälen und schneiden; diese saisonale Variante enthält eine andere Menge Saft.
Gehören Gurke oder Paprika hinein?
Diese Variante mit Thunfisch und Ei enthält beides nicht. Unter dem Namen Pipirrana gibt es regionale Varianten mit anderen Zutaten.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja. Einige Stunden vorher zubereiten, abgedeckt kühlen und vor dem Servieren umrühren.
