Salate
Griechischer Salat mit Feta und Oliven
Tomate, Gurke, Feta und Oliven mit abgewogenem Dressing, ohne Blattsalat und mit Kühlung für vier Portionen.
- Gesamtzeit
- 50 min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Landesküche
- Griechisch inspiriert
Zutaten
Salat
Dressing
Zubereitung
Waschen und abwiegen
Hände waschen und Waage, Brett, Messer, große Schüssel und Behälter mit Deckel bereitstellen. Tomate, Gurke und Paprika unter fließendem Wasser ohne Seife waschen und trocknen. 500 g Tomate ohne Stielansatz, 300 g Gurke mit Schale, 120 g Paprika ohne Stiel und Kerne und 80 g geschälte Zwiebel abwiegen. 160 g pasteurisierten Feta und 80 g handelsübliche bereits reife, entsteinte schwarze Oliven abtropfen lassen und wiegen; Aufguss nicht verwenden. 30 g Öl, 20 g Essig, 1 g Oregano und 1 g Salz getrennt abwiegen. Etwa 5 Minuten vorsehen und Etiketten von Käse und Oliven beachten; Käse bis zum Schneiden gekühlt halten.
Gemüse und Käse schneiden
Tomate in etwa 2 cm große Stücke, Gurke mit Schale in etwa 1 cm dicke Halbmonde, Paprika in Streifen und Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Essbare Tomatenkerne und Säfte behalten, Gemüse nicht abtropfen lassen. Feta mit sauberen Geräten würfeln, ohne ihn zu zerbröseln. Prüfen, dass keine Olive einen Stein enthält. Etwa 8 Minuten vorsehen, Gemüse und Oliven in die Schüssel geben und Feta gekühlt zurückstellen.
Abgewogenes Dressing mischen
30 g Öl, 20 g Essig, 1 g Oregano und 1 g Salz in einer kleinen Schüssel etwa 3 Minuten vermischen, bis alles verteilt ist. Keinen Honig, Senf, Zitronensaft oder weitere Gewürze hinzufügen. Das Dressing kann sich wieder trennen: unmittelbar vor Verwendung umrühren und vollständig verwenden. Dies ist eine griechisch inspirierte Version, keine einzige traditionelle Formel.
Feta vorsichtig untermischen
Das gesamte Dressing über Tomate, Gurke, Paprika, Zwiebel und Oliven geben und mit zwei sauberen Löffeln vorsichtig mischen. Alle Fetawürfel hinzufügen und nur wenige Male wenden, damit ihre Form erhalten bleibt. Etwa 2 Minuten vorsehen. Keinen Blattsalat, Brot, Fleisch, Kapern oder zusätzliches Öl und Salz hinzufügen: Sie gehören weder zur Formel noch zur Berechnung.
Zugedeckt kühlen
Gesamten Salat einschließlich Säfte und Dressing in einen flachen Behälter geben, abdecken und bei höchstens 4 °C etwa 30 Minuten kühlen, bis er kalt ist; nötigenfalls verlängern und tatsächliche Zeit addieren. Verderbliche Lebensmittel binnen 2 Stunden nach Vorbereitung kühlen, über 32 °C Umgebungstemperatur binnen 1 Stunde. Käse und lauwarmen Salat nicht außerhalb des Kühlschranks warten lassen.
Aufteilen und servieren
Etwa 2 Minuten zum Aufteilen in 4 ähnliche Portionen mit Feta, Oliven, Gemüse und sämtlichen Säften und Dressing vorsehen. 1292 g ist die abgewogene Anfangssumme, keine gemessene fertige Ausbeute. Insgesamt 50 Minuten: Vorbereitung 5, Schneiden 8, Dressing 3, Mischen 2, Kühlen 30 und Aufteilen 2, ohne Garen. Zugedeckt bei höchstens 4 °C lagern; innerhalb von 24 Stunden verzehren. Nur die benötigte Menge herausnehmen, Tellerreste nicht wiederverwenden und Sicherheit nicht nach Geruch beurteilen.
Die Schrittfotos sind Illustrationen.
Hinweise
Nährwerte
Ein Viertel des Salats mit gesamtem Dressing; 4 Portionen
- Eiweiß
- 7.9 g
- Kohlenhydrate
- 13.8 g
- Fett
- 18.7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6.9 g
- Ballaststoffe
- 3.2 g
- Zucker
- 6.1 g
- Natrium
- 710.1 mg
Nährwertangaben aus den Zutaten geschätzt (USDA FoodData Central). Marken können abweichen.
Referenzquelle: USDA FoodData Central — SR Legacy
Nur zur allgemeinen Information; ersetzt keine Beratung durch qualifiziertes Gesundheits- oder Ernährungspersonal.
Über dieses Rezept
Griechisch inspirierter Salat mit Tomate, Gurke, grüner Paprika, Zwiebel, pasteurisiertem Feta und reifen schwarzen Oliven. Es sind 4 Portionen und insgesamt 50 Minuten, davon 30 zum Kühlen, ohne Garen.
Häufige Fragen
Gehören Blattsalat oder Kalamata-Oliven hinein?
Dieses Rezept enthält keinen Blattsalat und verwendet handelsübliche reife schwarze Oliven passend zur berechneten USDA-Referenz. Sie werden nicht als Kalamata oder einzige traditionelle Formel dargestellt. Andere Oliven verändern Geschmack und Zusammensetzung; Mengen und Berechnung überprüfen.
Wie begrenze ich Flüssigkeit und halte Feta zusammen?
Gemüse nach Waschen trocknen, Käse und Oliven vor Wiegen abtropfen lassen und Feta zuletzt vorsichtig unterheben. Tomatensäfte behalten: Sie gehören zur Formel. Längere Wartezeit kann mehr Flüssigkeit freisetzen.
Wie lange dauert es und wie wird gelagert?
Es sind 50 Minuten, einschließlich 30 Minuten Kühlung, ohne Garen. Reale zusätzliche Kühlzeit addieren. Bei höchstens 4 °C halten und binnen 2 Stunden kühlen, über 32 °C binnen 1 Stunde. Innerhalb von 24 Stunden verzehren; Essig erlaubt keine Lagerung bei Raumtemperatur.
