Insalate
Pimpirrana murciana con tonno e uova
Prepara la pimpirrana murciana con pomodori in scatola, tonno, uova e olive: cinque passaggi e 30 minuti di riposo in frigorifero.
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Spagnola
Ingredienti
Preparazione
Cuoci e raffredda le uova
Copri le uova con acqua in un pentolino. Porta a bollore, riduci a un bollore dolce e cuoci per 10 minuti. Raffredda completamente in acqua fredda, sguscia e taglia in quarti.
Prepara pomodori e cipolla
Taglia i pomodori a pezzi di circa 2 cm in una ciotola, conservando il succo. Affetta la cipolla a mezze rondelle sottili; se è forte, lasciala 5 minuti in acqua fredda e scolala bene.
Aggiungi tonno e olive
Scola il tonno e dividilo in pezzi grandi con una forchetta. Aggiungilo alla ciotola con le olive scolate e mescola delicatamente.
Condisci e unisci le uova
Versa i 30 g di olio sull’insalata. Assaggia prima di aggiungere sale, fino a 2 g per tutta la ciotola. Mescola e incorpora le uova delicatamente.
Lascia riposare e servi
Copri e metti in frigorifero per 30 minuti. Mescola delicatamente e dividi in quattro porzioni con parte del succo. Servi fredda, con pane a parte se desideri.
Le foto dei passaggi sono illustrative.
Note
Valori nutrizionali
1/4 della ricetta
- Proteine
- 15.4 g
- Carboidrati
- 10.8 g
- Grassi
- 13.2 g
- Sodio
- 626 mg
Stima per porzione con tutto il succo di pomodoro e senza pane; marche delle conserve, scolatura e sale effettivamente aggiunto modificano i valori.
Fonte di riferimento: USDA FoodData Central, SR Legacy (2018), via linked data mirrors
Informazioni generali; non sostituiscono il parere di un professionista sanitario o della nutrizione qualificato.
Su questa ricetta
Questa versione della pimpirrana murciana unisce pomodori pelati in scatola, tonno, uova sode, cipolla e olive nere. Il succo dei pomodori e l’olio d’oliva formano un condimento semplice per un antipasto o un contorno.
Domande frequenti
Posso usare pomodori freschi?
Sì. Usa 800 g di pomodori maturi pelati e tagliati; questa variante stagionale produrrà una quantità diversa di succo.
Contiene cetrioli o peperoni?
Questa versione con tonno e uova non li contiene. Le insalate chiamate pipirrana hanno varianti locali con altri ingredienti.
Posso prepararla in anticipo?
Sì. Preparala qualche ora prima, coprila e conservala in frigorifero; mescola prima di servire.
