アグラスのベイクドチーズケーキ

作り方

1. 1

   土台を混ぜる

   ビスケット200 gを細かく砕き、溶かしバター100 gと湿った砂のようになるまで混ぜる。

   
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   アグラスのベイクドチーズケーキ: 土台を混ぜる

2. 2

   型に詰めて冷やす

   直径20 cmの底が外せる型に紙を敷く。クラムを均一に押し固め、フィリングを作る間冷やす。オーブンを160 °Cに予熱する。

   
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   アグラスのベイクドチーズケーキ: 型に詰めて冷やす

3. 3

   クリームを作る

   クリームチーズ500 gと砂糖200 gを滑らかに混ぜる。卵3個を一つずつ低速で混ぜ、バニラを加える。空気を入れ過ぎない。

   
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   アグラスのベイクドチーズケーキ: クリームを作る

4. 4

   アグラスを加える

   生のアグラス250 gは洗って水気を拭く。粒を潰さないようにへらでやさしく生地に混ぜる。

   
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   アグラスのベイクドチーズケーキ: アグラスを加える

5. 5

   流して焼く

   冷たい土台に生地を流してならす。160 °Cで約55分、縁が固まり中心がわずかに揺れるまで焼く。

   
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   アグラスのベイクドチーズケーキ: 流して焼く

6. 6

   冷まして冷蔵する

   網の上で約1時間冷まし、冷えてから覆って少なくとも4時間冷蔵する。

   
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   アグラスのベイクドチーズケーキ: 冷まして冷蔵する

7. 7

   ソースを煮る

   残りのアグラス250 g、砂糖50 g、レモン汁15 mlを鍋で弱めの中火にかけ、約10分とろみがつくまで煮る。完全に冷ます。

   
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   アグラスのベイクドチーズケーキ: ソースを煮る

8. 8

   飾って切る

   冷たいケーキを型から外し、冷たいソースを広げ、きれいな包丁で10切れにする。食べるまで冷蔵する。

   
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   アグラスのベイクドチーズケーキ: 飾って切る

手順の写真はイメージです。