主菜
鶏肉と野菜のラップサンド
鶏肉、炒めた赤パプリカ、レタスとトマトのラップサンド。レモンマスタード味で、小麦トルティーヤ4枚に巻きます。
- 合計時間
- 40 min
- 人数
- 4
- 難易度
- 普通
- 料理の種類
- 世界の料理
材料
温かい具
組み立て
生野菜
ドレッシング
作り方
野菜を洗って切る
レタス100 g、トマト200 g、赤パプリカ200 gを洗い乾かします。レタスを細切り、トマトを汁気を除いた角切り、パプリカを幅1 cmに切ります。
鶏肉を用意する
鶏胸肉500 gを厚さ約2 cmの細切りにし、塩3 gとこしょう0.5 gで味付け。別のまな板を使い、手と器具を洗います。
パプリカを炒める
油5 gを中強火で熱し、パプリカを5分混ぜて炒めます。柔らかく歯応えを残し、清潔な皿へ取ります。
鶏肉を加熱する
油10 gを加え、鶏肉を7–9分返しながら中心74 °Cまで加熱。鍋が小さければ分けて焼き、火から外して5分休ませます。
ドレッシングを混ぜる
レモン汁20 g、マスタード10 g、油10 gを1分混ぜて取り置きます。組み立てるまで野菜にかけません。
トルティーヤを温める
トルティーヤ4枚を乾いた鍋で片面15–20秒ずつ、曲げやすくなるまで温め、清潔な布で覆います。
詰めて巻く
レタス、トマト、パプリカ、鶏肉を分け、縁3 cmを空けます。ドレッシングを各4分の1ずつ加え、両端を内側へ折り、手前から巻きます。
切って盛り付ける
斜めに切って1人1個提供します。持ち運ぶなら肉を先に冷まし、冷蔵して保冷剤を使います。ぬるいまま何時間も置きません。
手順の写真はイメージです。
メモ
栄養成分
全4人分のうち1人分
- たんぱく質
- 34.3 g
- 炭水化物
- 35.9 g
- 脂質
- 14.5 g
- 飽和脂肪酸
- 2 g
- 食物繊維
- 3.8 g
- 糖類
- 5.5 g
- ナトリウム
- 826 mg
参考推定値です。製品、出来上がり量、食べ残した脂やソースで変わります。分量、時間、人数、栄養値はAIの提案で、所有者の確認待ちです。 トルティーヤ1枚60 gを、SR Legacyの一般的な小麦トルティーヤデータで推定しています。
参考情報源: USDA FoodData Central — SR Legacy (abril de 2018)
一般的な情報を目的としており、資格を持つ医療・栄養専門家の助言に代わるものではありません。
このレシピについて
鶏肉の細切り、炒めたパプリカ、生野菜を小麦トルティーヤで巻く4個分。鶏肉を加熱して少し冷まし、レタスがしおれないようにします。
40分には鶏肉を休ませる5分を含みます。栄養は付け合わせなしの1個分です。
よくある質問
トルティーヤが破れない方法は？
短く温め、縁を空け、具を詰めすぎないことです。
前日の鶏肉を使えますか？
適切に冷蔵した場合は使えます。冷たいまま食べるなら組み立てと運搬中も保冷します。
完成したラップを冷凍できますか？
レタスとトマトの食感が損なわれます。肉だけ冷凍し、後で新鮮な野菜と巻きます。
