オーツ麦と蜂蜜、ピーナッツのシリアルバー

作り方

1. 1

   型を用意して材料を量る

   手を洗い、作業台を清潔にします。20 × 20 cmの正方形の型にオーブンシートを敷き、持ち上げるための余りを残します。材料を量り、アーモンド50 gを約5 mmに刻みます。大きなレーズンも切り、バーが裂けにくくします。ピーナッツバターは容器内で混ぜ、分離した油をなじませます。包装に従ってこの使い方に適したフレークを使い、オーツ麦の粒そのものは使いません。

   
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   オーツ麦と蜂蜜、ピーナッツのシリアルバー: 型を用意して材料を量る

2. 2

   オーツ麦と種を煎る

   広い乾いたフライパンを弱めの中火で温め、フレーク200 g、アーモンド50 g、ひまわりの種30 gを入れます。焦がさず香りと軽い色がつくまで、約8分ほぼ絶えず混ぜます。色づきが速ければ火を弱めます。大きなボウルに移し、つなぎを作る間に少し冷まします。

   
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   オーツ麦と蜂蜜、ピーナッツのシリアルバー: オーツ麦と種を煎る

3. 3

   蜂蜜とピーナッツバターを温める

   蜂蜜100 gとピーナッツバター100 gを小鍋に入れます。弱火で約2分、流動性が増して均一になるまで混ぜ、沸騰やカラメル化はさせません。火から下ろし、バニラ3 gと塩1 gを加えます。熱い混合物はやけどの原因になるので、指で触れずへらを使います。

   
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   オーツ麦と蜂蜜、ピーナッツのシリアルバー: 蜂蜜とピーナッツバターを温める

4. 4

   レーズンとつなぎを混ぜる

   少し温かいオーツ麦のボウルにレーズン50 gを加えます。蜂蜜とピーナッツの混合物をすべて注ぎ、底と側面をこそげながらへらで1〜2分混ぜます。すべてのフレークが覆われ、乾いた部分が残らないようにします。へらで押すとまとまる粘りのある状態にし、液体状や泡立てた生地にはしません。

   
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   オーツ麦と蜂蜜、ピーナッツのシリアルバー: レーズンとつなぎを混ぜる

5. 5

   均一に押し固める

   シートを敷いた型に移し、隅まで広げます。別のシートを上に置き、平らなグラスの底かへらで2〜3分押します。約1〜1.5 cm厚で、特に端に隙間がない層を目指します。しっかり押すと崩れにくくなります。柔らかくするために液体を足さないでください。

   
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   オーツ麦と蜂蜜、ピーナッツのシリアルバー: 均一に押し固める

6. 6

   冷蔵してから切る

   型を室温で約15分置き、強い熱を逃がします。ふたをし、4 °C以下で120分以上冷蔵し、全体が冷たく固くなるまで待ちます。冷蔵庫や厚さでさらに時間が必要な場合があり、温かいまま切りません。予定の合計165分にはこの冷却と冷蔵を含みます。

   
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   オーツ麦と蜂蜜、ピーナッツのシリアルバー: 冷蔵してから切る

7. 7

   12本に切る

   冷えた生地をシートの余りで持ち上げ、清潔なまな板に置きます。上のシートを外し、大きな包丁で3行4列に切り、約6.7 × 5 cmの12本にします。のこぎりのように動かさず下に押し、付着する場合は切るたびに刃を拭きます。柔らかくなったら再び冷蔵してから続けます。くずは別にヨーグルトと食べられますが、ヨーグルトは栄養計算に含みません。

   
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   オーツ麦と蜂蜜、ピーナッツのシリアルバー: 12本に切る

8. 8

   盛り付けて冷蔵保存する

   冷たいまま出すか、食べる分だけ少し室温に戻します。1本ずつ包むか、紙を挟んで密閉容器に入れ、4 °C以下で最長5日保存します。材料の表示がより短い期間を求める場合は従います。冷凍は個別に包んで最長1か月とし、冷蔵庫で解凍します。保存期間は提案で、保存試験の結果ではありません。熱で柔らかくなり、冷蔵庫の外で何時間も固さを保つようには設計していません。

   
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   オーツ麦と蜂蜜、ピーナッツのシリアルバー: 盛り付けて冷蔵保存する

手順の写真はイメージです。