Per cominciare è importante sottolineare che la paella valenciana è uno dei piatti più rappresentativi della gastronomia spagnola, originario della regione di Valencia. Si tratta di un riso preparato in una padella larga e bassa, con ingredienti diversi a seconda della variante regionale. In generale sono inclusi frutti di mare, carne e verdure, oltre allo zafferano per conferirgli un sapore e un colore caratteristici.
Ingredienti per preparare la Paella Spagnola:
- 400 grammi di riso bomba
- 1 pollo intero tagliato a pezzi
- 300 grammi di coniglio tagliato a pezzi
- 200 grammi di fagiolini piatti
- 1 peperone rosso
- 2 pomodori maturi, grattugiati
- 1 cipolla grande tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- Olio extravergine d'oliva
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Pistilli di zafferano
- Sale a piacere
Istruzioni per preparare la paella valenciana spagnola:
- In una grande padella per paella, aggiungere l'olio d'oliva e scaldare a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di pollo e coniglio e rosolarli su entrambi i lati fino a doratura. Rimuovere i pezzi di carne e riservarli su un piatto.
- Nella stessa padella della paella, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato e far rosolare a fuoco medio fino a doratura. Aggiungete il peperoncino e i fagiolini tagliati a pezzetti e continuate la cottura per qualche minuto finché saranno morbidi.
- Aggiungete i pomodorini grattugiati e continuate la cottura fino a quando il composto sarà omogeneo e la maggior parte del liquido sarà evaporata.
- Aggiungere la paprika e il riso e mescolare bene con gli ingredienti. Aggiungere il brodo di pollo e i filamenti di zafferano e mescolare bene.
- Aggiungere i pezzi di carne messi da parte al passaggio 1, salare a piacere e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando il riso sarà cotto e il liquido sarà evaporato. Se il riso non è ancora cotto aggiungete altro brodo di pollo.
- Una volta cotto il riso, spegnete il fuoco e lasciate riposare la paella per qualche minuto prima di servire.
E pronto! Ora hai una deliziosa paella valenciana pronta da condividere con i tuoi amici e familiari. Divertirsi!
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